大葉蘑菇能煎着吃嗎
1、大葉蘑菇能煎着吃。所需的食材:大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麪粉。所需的調料:鹽、花椒麪、食用油。
2、將500克大葉蘑菇撕成塊,焯水至8成熟,撈出後放入冷水中,取出擠幹水分後放入盆中,加入半勺鹽醃10分鐘。
3、另取一個大碗,加入3勺澱粉、1勺麪粉、2克花椒麪、2克鹽,打入1顆雞蛋,攪拌均勻。
4、將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中,輕輕攪拌均勻,使蘑菇都沾滿面糊。
5、鍋中倒入寬油,5成熱後逐個下入蘑菇,煎至表面略黃即可出鍋。
1、大葉蘑菇能煎着吃。所需的食材:大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麪粉。所需的調料:鹽、花椒麪、食用油。
2、將500克大葉蘑菇撕成塊,焯水至8成熟,撈出後放入冷水中,取出擠幹水分後放入盆中,加入半勺鹽醃10分鐘。
3、另取一個大碗,加入3勺澱粉、1勺麪粉、2克花椒麪、2克鹽,打入1顆雞蛋,攪拌均勻。
4、將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中,輕輕攪拌均勻,使蘑菇都沾滿面糊。
5、鍋中倒入寬油,5成熱後逐個下入蘑菇,煎至表面略黃即可出鍋。
1、大葉蘑菇能煎着吃。所需的食材:大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麪粉。所需的調料:鹽、花椒麪、食用油。
2、將500克大葉蘑菇撕成塊,焯水至8成熟,撈出後放入冷水中,取出擠幹水分後放入盆中,加入半勺鹽醃10分鐘。
3、另取一個大碗,加入3勺澱粉、1勺麪粉、2克花椒麪、2克鹽,打入1顆雞蛋,攪拌均勻。
4、將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中,輕輕攪拌均勻,使蘑菇都沾滿面糊。
5、鍋中倒入寬油,5成熱後逐個下入蘑菇,煎至表面略黃即可出鍋。
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1、大葉蘑菇能煎着吃。所需的食材:大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麪粉。所需的調料:鹽、花椒麪、食用油。
2、將500克大葉蘑菇撕成塊,焯水至8成熟,撈出後放入冷水中,取出擠幹水分後放入盆中,加入半勺鹽醃10分鐘。
3、另取一個大碗,加入3勺澱粉、1勺麪粉、2克花椒麪、2克鹽,打入1顆雞蛋,攪拌均勻。
4、將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中,輕輕攪拌均勻,使蘑菇都沾滿面糊。
5、鍋中倒入寬油,5成熱後逐個下入蘑菇,煎至表面略黃即可出鍋。
幹炸鮮蘑怎麼做?
幹炸鮮蘑是一道簡單的家常菜,至於它的做法就是,選用新鮮的蘑菇,用清水洗淨,加上喜歡的料醃製會,最後油炸出鍋,做好的幹炸鮮蘑酥脆可口,味道鮮香。下面我把做法分享給大家,喜歡的朋友可以看一下。
準備材料:
適量新鮮的鮮蘑、適量麪粉、一個雞蛋、適量椒鹽、食鹽、植物油
製作方法:
1.取適量新鮮的鮮蘑,用剪刀剪掉鮮蘑老根,把鮮蘑用清水洗淨控水,然後用手把洗淨的鮮蘑撕成細條備用。
2.把控好水的鮮蘑,撒入椒鹽和食鹽,用手抓勻醃製半個小時以上。椒鹽主要是由花椒粉和五香粉還有孜然做成的。
3.鮮蘑醃製好後,取兩勺麪粉,加入一個雞蛋,調製好雞蛋麪糊,不要調太稠。
4.炒鍋放油油熱後,把鮮蘑倒入麪糊中,均勻的掛上麪糊,然後一點一點放入油鍋煎炸,一開始可以大火,用炸一兩分鐘後改小火,勤用筷子翻動,以免炸胡。
5.炸至兩面金黃就可以出鍋了,用漏勺把炸好的鮮蘑盛出控油後,放入盤中,這樣幹炸鮮蘑就做好了,出鍋的幹炸鮮蘑鮮香味美,酥脆爽口。可以根據自己喜好,撒上香菜或彩椒碎做點綴。
幹炸鮮蘑是一道認可度很高的家常菜。蘑菇營養價值很高,但似乎很多人不愛吃蘑菇,覺得有種特殊的味道。不過幹炸鮮蘑卻因口味鹹香、口感酥脆而深受大家喜愛。
話不多說,今天就給大家介紹一下幹炸鮮蘑最簡單的做法,手殘黨、新手、小白請火速收藏!
大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麪粉。
鹽、花椒麪、食用油。
1. 將500克大葉蘑菇撕成塊, 焯水至8成熟 ,撈出後放入冷水中,取出擠幹水分後放入盆中, 加入半勺鹽醃10分鐘 。
2. 另取一個大碗,加入 3勺澱粉、1勺麪粉、2克花椒麪、2克鹽,打入1顆雞蛋 ,攪拌均勻。
3. 將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中,輕輕攪拌均勻,使 蘑菇都沾滿面糊 。
4. 鍋中倒入寬油,5成熱後逐個下入蘑菇,炸至表面略黃即可撈出,全部炸完後進行二次復炸,待油溫升至7成熱,倒入炸好的蘑菇 復炸15秒 即可。
1.做麪糊時 千萬不要加水 ,雖然一開始麪粉多、雞蛋少,加入蘑菇後粘稠度就正好了。
2.醃好蘑菇 一定要擠幹水分 ,否則會導致麪糊太稀。
3.復炸非常必要, 一是能夠使蘑菇更脆、更香,二是脆度能保持的時間更長 。
4.根據個人喜好,吃之前可以撒些 椒鹽、辣椒麪 之類的。
幹炸現蘑是一道家常菜,做法簡單還美味,特別好吃。下面給大家分享一下製作方法。
食材:蘑菇500克 雞蛋一個 麪粉100克 水60克 食鹽適量 椒鹽
步驟:
1.蘑菇去根清洗乾淨,然後用手撕成條狀,然後焯水沖涼,然後用手擠出水,放入鹽拌一下入一下底味。
2.麪粉放入盆中,加入雞蛋攪拌均勻,放入水攪拌成糊狀。
3.鍋裏燒油,先把蘑菇條放入麪糊裏攪拌均勻,油溫稍微高點,然後用筷子夾起沾滿糊的蘑菇條一個一個井然有序的放入鍋裏。
4.帶麪糊表面發黃以後,用筷子撥動一下,防止粘連,待上下面都炸成金以後方可撈出控油,放入盤中撒上適量的椒鹽即可食用。
外焦裏嫩特別美味,我家孩子就特別喜歡吃這道菜,我家隔三差五就會給孩子做一次。喜歡的朋友抓緊收藏製作吧!
小貼士:
一回不易放太多,容易粘連還不好炸熟。
第一步調糊,準備生粉面粉比例一比一加水調,再加入1個雞蛋,雞蛋起到酥脆作用,再加入少許的鹽,調製漿糊狀即可,
第二部平菇,切成長條,清洗乾淨,瀝乾水分,備用
第三部起鍋燒油,油溫5成熱,加入過好漿的平菇,平菇很容易熟,不要炸太長時間
紮好的平菇撈出控油,再撒上椒鹽粉,就可以食用啦,酥脆可口
鮮蘑菇洗乾淨,撕成條然後用鹽水泡一會,我家有寶寶所以我一般做的時候還會燒開水燙一下。然後準備雞蛋,澱粉,鹽攪均勻,糊差不多粘稠度以筷子放進去拿出來可以掛住,雞蛋和澱粉的量看你蘑菇的量定,然後把蘑菇放進去拌勻,然後就可以炸了,油燒到6,7成色放蘑菇進入,稍微定型後用漏勺輕輕翻一下防止黏到一塊,中火炸個差不多5分鐘就可以撈出來了,喜歡吃焦脆的可以在大火復炸一遍,小朋友當零食偶爾吃一下,來朋友了可以用來做下酒菜也不錯,我們家一般一個星期就會做一次,非常美味好吃。大家喜歡可以試一下
蘑菇金黃酥脆,比肉還好吃,真香
1、平菇撕條
2、碗中放入麪粉,澱粉,雞蛋,水,攪拌均勻
3、加入食用油,攪拌均勻
4、鍋中放油,油溫燒至七成熟
5、平菇裹滿面糊,小火炸至金黃浮起
6、根據個人口味撒上椒鹽即可
用料
蘑菇500g,幹澱粉適量,麪粉適量,鹽適量,辣椒麪適量,燒烤調料適量
想要做出外焦裏嫩的幹炸鮮蘑,都有哪些製作技巧?
選用新鮮的蘑菇,用清水洗淨,加上喜歡的料醃製會,最後油炸出鍋,做好的幹炸鮮蘑酥脆可口,味道鮮香。幹炸現蘑是一道家常菜,做法簡單還美味,特別好吃。
蘑菇含有豐富的維生素D,蛋白質高達30%以上,蘑菇尤適宜免疫力低下、高血壓、老年人、糖尿病患者食用; 但蘑菇性滑,便泄者慎食;禁食有毒野蘑。蘑菇味甘、性涼,歸胃、大腸經;每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克,而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化爲維生素A,因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。
將500克大葉蘑菇撕成塊,焯水至8成熟,撈出後放入冷水中,取出擠幹水分後放入盆中,加入半勺鹽醃10分鐘。然後準備好一個碗,打入雞蛋,加入少許的清水,攪拌至表面有一些氣泡。起鍋燒油,油溫5成熱,加入過好漿的平菇,平菇很容易熟,不要炸太長時間。當油溫燒至五成熱之後。將裹好麪糊的蘑菇,一條一條的蝦入油鍋中炸,注意一定要一條一條的放,不要讓蘑菇粘連在一起。
油燒到6,7成色放蘑菇進入,稍微定型後用漏勺輕輕翻一下防止黏到一塊,中火炸個差不多5分鐘就可以撈出來了,喜歡吃焦脆的可以在大火復炸一遍,瀝去多餘油脂,放入適量細辣椒一面,孜然,花椒,翻炒,出勺裝盤。即可裝盤上桌子,半個小時內食用口感最佳。外焦裏嫩,味道鮮美,能吃出肉的感覺。
最簡單的,買天婦羅粉調好後,裹上炸就行了,炸好後就可以吃,也可以撒上椒鹽,孜然等調味也是很不錯,多吃平菇,能補充人體所需氨基酸,抗癌防癌,防止人體植物性紊亂,增強免疫力。
油炸蘑菇怎麼做法
日常生活能夠 服用的蘑菇種類有很多,而大夥兒生活起居中最普遍的蘑菇種類便是香菇平菇金針蘑等。在吃蘑菇的情況下能夠 應用的方法也是五花八門,比如炒蘑菇,油炸蘑菇,菌類燙火鍋。在其中油炸蘑菇算作一種非常的食用方法,油炸蘑菇外酥裏嫩遭受了許多 人的鐘愛,今日就來一起學習油炸蘑菇的做法。
油炸蘑菇的作用與功效
1.提升機體免疫能力
油炸蘑菇的成分可提高T淋巴細胞作用,進而提升機體抵擋各種各樣病症的免疫功能。
2.止痛,鎮定
油炸蘑菇墨西哥某研究室從菌類中獲取到一種物質Act-2,具止痛、鎮定作用,其鎮�蔥Ч紗媛鴟取�
3.化痰止咳
油炸蘑菇萃取液用以臨牀實驗,發覺其有顯著的鎮咳、稀止咳化痰液的功效。
煎炸蘑菇的做法流程實例教程
作法一
1.菌類清洗瀝乾水分,準備好生雞蛋2個
2.將菌類掰成細細的
3.將生雞蛋打撒添加適量鹽和十三香預留
4.取一盤子提前準備適當小麥麪粉
5.將菌類條放進雞蛋液中沾勻
6.再將粘滿雞蛋液的菌類條放進幹小麥麪粉中裹滿小麥麪粉
7.留意菌類條要各自裹上,不必有黏連在一起的
8.鍋中放進油,燒開
9.水溫八成熱時將裹小麥麪粉的菌類條放進炸成橙,水溫過高時要轉中文火炸
10.菌類炸成橙起鍋控油補水
作法二
1提前準備食物:香菇、小麥麪粉、木薯澱粉、五香粉、椒鹽粉、食用鹽。
2麪粉和澱粉放進器皿中,添加食用鹽、五香粉,添加冷水調均勻成麪漿。
3調成勻稱的麪漿後添加一個雞蛋攪拌勻稱。
4攪拌至沒有顆粒物用筷子提到麪漿能流動性成一條條狀,放到一邊靜止不動十多分鐘。
5香菇清洗掰成條小塊。
6煮鍋中燒開水,放進香菇綽水。
7焯焯水的香菇撈起來,擠淨水份。
8擠淨水份的香菇放進調準的麪漿中沾勻面漿。
9鍋中燒至六七成熱,放進沾好麪漿的香菇炸制。
10炸好撈起來。
11水溫升到成熱後,再度放入香菇再炸。火災促一下,出香菇裏的油分。
12炸制橙撈起來。放進盤裏,依據自身口感撒進香辣、辣椒麪等調味品就可以。
做菜方法:再炸的情況下高溫火災,能出來香菇中絕大多數油分,也可以使香菇表皮鬆脆。
大葉蘑菇如何做好吃 大葉蘑菇怎麼做好吃
1、食材:大葉蘑菇、雞蛋、澱粉、麪粉。調料:鹽、花椒麪、食用油。
2、將500克大葉蘑菇撕成塊,焯水至8成熟,撈出後放入冷水中,取出擠幹水分後放入盆中,加入半勺鹽醃10分鐘。
3、另取一個大碗,加入3勺澱粉、1勺麪粉、2克花椒麪、2克鹽,打入1顆雞蛋,攪拌均勻。
4、將醃好的蘑菇擠幹水分放入大碗中,輕輕攪拌均勻,使蘑菇都沾滿面糊。
5、鍋中倒入寬油,5成熱後逐個下入蘑菇,炸至表面略黃即可撈出,全部炸完後進行二次復炸,待油溫升至7成熱,倒入炸好的蘑菇復炸15秒即可。
鮮蘑菇可以煎鍋煎吃嗎
可以。
主料
蘑菇
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
黑胡椒
適量
澱粉
適量
麪粉
適量
雞蛋
1個
步驟
1.蘑菇洗淨,稍微握掉一些水分,加入生抽、黑胡椒和鹽醃10分鐘左右
2.倒掉醃出的水,加入雞蛋、少量澱粉及麪粉調成粘稠狀
3.攪拌調成每根蘑菇粘粘的狀態
4.電餅鐺預熱刷油,將蘑菇放入擺成一層蓋上蓋子煎至一面發黃
5.煎的途中可以再淋入適量油,一面煎黃後翻面再煎黃即可。
小貼士
蘑菇出水很多,所以洗淨後要攥一下水,再醃一會兒
煎的時候蓋住蓋子蘑菇比較容易成熟。
最後可以打開蓋子倒入適量油開蓋煎一會,外皮會酥一點也更香。
大葉蘑菇怎麼做好吃
方法/步驟
先取出適量的蒜,把蒜皮去掉,用水講將蒜清洗乾淨。把洗乾淨的蒜放在案板上,用刀把蒜切碎,用刀把切好的蒜放到一個適當的容器裏備用。
把買回來的蘑菇的袋子解開,取出一個蘑菇。然後再一個手拿着蘑菇,一個手從蘑菇上掰下來一朵。然後再用一個手拿着這朵蘑菇,一個手把蘑菇撕成條狀。
把撕開的蘑菇放到一個合適的容器,往這個容器裏倒入適量的開水將蘑浸泡一段時間。或者把撕開的蘑菇放到一個合適的鍋裏,往這個鍋裏倒入適量的水,把這個鍋放在爐子上,打開火。
等鍋裏的蘑菇煮沸騰之後,把爐子關了,然後再將鍋裏的蘑菇涼涼之後,用手把蘑菇撈出來,然後兩個手把蘑菇擠壓幾下,把蘑菇裏的水儘量擠出來。
往炒鍋裏倒入適量的食用油,然後將盛有油的炒鍋放在爐子上,把爐子打開。等鍋裏的油燒熱之後,往鍋裏倒入切好備用的蒜。然後用鏟子攪拌攪拌。
等鍋裏的蒜炒熟之後,往鍋裏倒入蘑菇。用鏟子把蘑菇攪一攪,然後再往鍋裏倒入適量的醬油和鹽等調味品。等蘑菇炒熟之後,往鍋裏倒入適量的味精和香油就可以了。
注意事項
注意要儘量把蘑菇裏的水儘量擠出來。
這個是學名什麼菌,可以食用,當地叫大葉菌
可以的。這個蘑菇子實體叫做平菇,學名側耳。有的地方叫做北風菌,凍菌,菌子,喇叭菌等。槐樹屬於闊葉樹種,能夠被絕大多數的木腐菌所寄生,能夠正常的分化出子實體。但是,如果不能夠確定子實體的品種,建議不要食用,以免誤食毒蘑菇中毒。追問不是這個,長在松樹下,不能人工培植,只有天然野生,多長廣東西北。
不是這個,長在松樹下,不能人工培植,只有天然野生,多長廣東西北。
炒大葉蘑菇用抄一下嗎?
蘑菇種類繁多,味道鮮美,營養豐富,是餐桌上的一道美味。
不過不少人認爲,用蘑菇製作菜餚之前需要先焯一下水,理由是去掉土腥味。甚至有人說,蘑菇中草酸的含量很高,焯水可以去除草酸,更加有利於健康。也有人說焯水太麻煩,而且焯水會損失維生素,味道也不如直接烹飪更鮮美。
那麼到底焯水有沒有必要呢?
先來說說土腥味:
我們日常生活中食用的蘑菇有三種來源:1、野生蘑菇經過採摘晾曬之後的幹蘑菇。這樣的蘑菇食用之前需要浸泡,清洗,然後再烹飪。這種蘑菇已經基本沒有土腥味了。2、培植蘑菇由於培植基以及培植時的高溼環境會有一些土腥味,烹飪前焯水的確會減少一些土腥味,但是也有人就是喜歡鮮蘑菇的這種氣味,認爲不焯水更加鮮美。3、罐頭蘑菇因爲已經加工處理過,基本不存在有土腥味了。
油煎蘑菇的做法,油煎蘑菇怎麼做好吃,油煎蘑菇
【油煎蘑菇】
主料:蘑菇15個(中等大小),油(這裏的油,可依據個人喜好靈活運用各種油)少許,鹽少許,黑胡椒粒少許,紅椒粒少許
油煎蘑菇的做法步驟
1. 因爲沒想到寫菜譜,所以預先沒拍照。買來蘑菇將其去蒂浸泡,沖洗乾淨後。將平底鍋燒熱,放入自己喜歡的油。
2. 油燒至8成熱時火調成中小火,將蘑菇去蒂處朝上碼放整齊,略煎會兒,這時蘑菇會滲出水,依個人口味撒上適量的鹽後翻面,再略煎會會,待蘑菇邊煎出金後再翻面。
3. 當滲出的水乾了後,同時會看見蘑菇的縮小,這時撒上黑椒粒和紅椒粒,當聞到了蘑菇的香味時便可關火。
4. 如果自己的平底鍋顏值夠高的話就直接用鍋上菜。可要記住,一直都要用中小火來煎,火大了會直接糊掉。
蘑菇怎麼吃
蘑菇可以煮、烤、煎、炒着吃。
蘑菇的種類繁多,如雞腿菇、杏鮑菇、金針菇、香菇、口蘑、海鮮菇等等,品種差異就會導致其味道以及口感的不同,香菇的味道最爲濃烈,可以炒制後食用,也可以製作成餡料包入餃子中提鮮,還可以將其晾曬成香菇幹後保存起來慢慢食用。
蘑菇選購注意事項
1、看蘑菇的形狀:在選購蘑菇時,需要選擇那種形狀比較正常、完整的,如果有那種奇形怪狀的,或者說是畸形的蘑菇,建議不要選購,這類蘑菇不僅有可能發育不好,營養成分不夠,口感可能也欠佳,所以沒必要購買。
2、看蘑菇的菌蓋:需要注意要是買香菇之類的,要記得看清楚菌蓋是內卷的,還是完全開傘的。如果菌蓋完全開了的話,口感會老一些。另外,還要看一下,若是菌蓋下菌膜沒有任何的破損的話,這樣的蘑菇質量比較好。
以上內容參考 百度百科-蘑菇
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