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夏季吃苦瓜的好處及注意事項

夏季到來，天氣炎熱沒有食慾且容易上火，加上多雨溼熱，吃些寒涼性苦瓜對身體是很有好處的。但是在吃的時候還是要特別注意哦。下面是小編爲你收集有關於吃苦瓜的好處，希望你會喜歡。

有什麼好處

1、苦瓜有清熱解毒、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的作用。

2、苦瓜富含膳食纖維和維生素C，維生素C是優秀的抗氧化劑，能提高機體應激能力，降低發生癌變的危險性。

3、苦瓜還能干擾癌細胞代謝葡萄糖，防止細胞癌變，尤其能預防胰腺癌等疾病。

4、苦瓜可以祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑。

5、苦瓜中的苦瓜素可分解體內脂肪，抑制脂肪合成，起到減肥的作用。

1、苦瓜子帶苦味不吃

苦瓜子如爲苦味者，食後可引起中毒，故苦瓜子帶苦味的不能食用。

2、低血壓低血糖的人慎吃

苦瓜含有一種叫“多肽-p”類似胰島素的物質，可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人不宜長期大量食用苦瓜。

3、脾胃虛寒的人不宜多吃

脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。《滇南本草》言：“脾胃虛寒者，食之令人吐瀉腹痛”，苦瓜是寒涼之品，脾胃虛寒或體質虛弱的人不宜常吃苦瓜，否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等症狀。

4、需要補鈣的人少吃

苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收，不宜與含鈣豐富的牛奶、豆腐、深海魚類等同食，否則易形成草酸鈣，不能被人體吸收，或易形成結石。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

5、兒童不宜多吃

兒童的腸胃功能較弱，也不宜多食，以免損傷脾胃。加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃。

6、孕婦慎吃

苦瓜含有奎寧，奎寧具有刺激子宮收縮，引起流產的副作用。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點並無無礙，但是，爲了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。婦女月經期、產褥期也不宜多食。

1、把苦瓜對半切開以後,先挖去苦瓜的瓤和籽,然後再把裏面那層白色的膜也去掉,這幾個地方都是苦味最重的,支除乾淨後就可以減去大半的苦味了。

2、接下來我們可以把苦瓜切成需要的形狀,然後灑上細鹽拌勻醃漬一段時間,醃到苦瓜變軟出水爲宜,並把醃出的水倒掉不用。細鹽醃漬不但可以減輕苦味,還能讓苦瓜保持其本色的清香味。

3、把醃好的苦瓜放入開水鍋裏,並在開水鍋裏放點鹽或幾滴色拉油,焯燙至苦瓜稍微變色時馬上撈出來,放入冰水裏冰鎮至完全冷卻,這樣又可能減輕一些苦瓜的苦味。焯水時放鹽或色拉油是爲了讓苦瓜保持青綠色澤,冰鎮是爲了讓苦瓜保持脆爽的口感。

經過上述處理後的苦瓜,用來做菜基本上就沒有太多的苦味了,如果你還是感覺有些苦味,那就放在冰水裏多泡一段時間吧,或者多換幾次清水把苦味徹底泡掉。但其實苦瓜的保健功效大多來自於其中的苦味物質,如果把苦瓜弄的一點苦味都沒有,還不如不要吃苦瓜了。