苦菜豆腐湯怎麼做

1、苦菜摘選洗淨，放入沸水中焯一下，清水漂洗3次，瀝水，切3釐米長的段，豆腐切丁，入沸水燙後，瀝水。

2、炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥花，生薑末煸炒出香，推入豆腐，加精鹽，稍後加水燒2分鐘。

3、倒入苦菜，再加適量精鹽，燒約半分鐘，加入味精，麻油，拌勻即成。