怎麼做芥青菜，做芥青菜飯飯

1、首先我們先剝掉芥菜外面比較老的葉子，然後將剩下的其它葉子全部都扒下來，用淡鹽水浸泡去除上面的農藥殘留，洗乾淨後將芥菜的菜梗和菜葉分開，再將大蒜切末備用。

2、在鍋中熱油，加一小把花生米炒熟，撈出來後備用。接着在鍋裏面加水，等水開之後加入鹽、油等，將菜梗、菜葉分開焯水，微微變色後撈出，過一下涼水直到涼透。

3、最後同樣熱油，加入蒜末爆香，然後將芥菜倒進去快炒，撒入花生米，再加一些鹽和雞精調味，就可以出鍋了。