白蘿蔔醃製方法脆爽辣,白蘿蔔怎麼醃製好吃
1、首先準備一根白蘿蔔,將它清洗乾淨後,不用削皮,去掉白蘿蔔的頭部和尾部,把它分成3等份。
2、接着切成薄片,每五下,才切斷。
3、全部切好後,放進大碗裏,加2勺鹽,用筷子拌勻後,醃製30分鐘。
4、醃製的過程中,我們準備其他的配料,檸檬切薄片,注意要去掉籽,不然容易發苦。薑切片,蒜切片,小米椒切小段。
5、接着我們調料汁,6勺生抽、4勺香醋、1勺蠔油、1勺食鹽、2勺白糖、適量雞精,用量根據自己的口味調整,用筷子攪拌均勻直至白糖融化。
6、蘿蔔片醃製好之後,可以發現大碗裏有不少水分,把水倒掉,把蘿蔔倒在紗布裏,用力擠出水分。
7、將處理好的蘿蔔片再放進大碗裏,加入之前準備好的配料,倒入料汁,攪拌均勻。
8、放進無水無油的容器裏,將口封好,放入冰箱冷藏一個晚上就可以吃了。
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