醬爆藕丁的製作方法

1、材料：藕1節、豆瓣醬半勺、黃豆醬半勺、蒜3瓣、瘦肉50克、澱粉少量、料酒半勺。

2、藕切丁，清水泡去澱粉。

3、瘦肉洗淨切丁，加澱粉，加料酒醃製5分鐘。

4、藕丁焯水，盛入盤中備用，切蒜末備用。

5、熱鍋加油，油熱後加入肉丁煸炒，炒至變色後放入碗中備用。

6、重新起鍋，加入蒜末，郫縣豆瓣醬，黃豆醬煸炒出香味，然後加藕丁一起煸炒，加適量鹽調味即可裝盤。