香菇釀蝦仁的烹飪方法

1、原料：幹香菇100克、蝦400克、豬裏脊肉200克、色拉油、蛋清、料酒。

2、用剪刀剪開蝦背，洗去沙線。切碎，稍微剁一下，加點兒料酒，蒜末，薑末，白胡椒粉和水澱粉，攪拌出粘性。鮮香菇去蒂，洗淨備用。

3、香菇的表面向下，然後，把調好的餡兒，用勺子舀入香菇。

4、放到一個有蓋的微波器皿裏。

5、蓋上蓋子，放入微波爐，轉3－4分鐘，把釀好的香菇擺到另外的盤子裏，原來的盤子裏會有些蒸香菇時的汁水，可以倒入小碗裏，再稍微加入一點水澱粉，攪勻，微波爐轉30秒左右，就成了薄芡，澆在蝦仁上面即可。