紅燒豬頭肉配方竅門，怎麼做紅燒豬頭肉

1、用料：豬頭肉1000克、白糖50克、紅燒醬油適量、生抽適量、腐乳1塊 八角2朵、陳皮2片、沙姜2片、薑片6片、幹辣椒2個、十三香5克、料酒適量、鹽、雞精適量、花生油少許。

2、豬頭肉整理乾淨，過熱水。

3、少許花生油、白糖下鍋。

4、小火炒至糖色金黃下豬頭肉翻炒上色。

5、加入料酒、適當水、薑片、八角、陳皮、沙姜、少許十三香、老抽、生抽、腐乳、鹽、雞精調好味稍滾。

6、倒入壓力鍋壓十分鐘至自然冷卻。

7、豬頭肉起鍋放冰箱凍冷。

8、切片擺盤。

9、壓力鍋內剩餘的原汁用水澱粉勾茨淋上即成。