蛋黃肉糉子的做法大全
1、做法一:材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製好放冰箱一天。香菇洗淨,切小塊,和五花肉一起醃製;鹹蛋黃里加入小半杯白酒,上蒸鍋蒸15分鐘,蒸好冷卻後,每個切兩半;先挑兩片完整的糉子葉,把前端硬的蒂部剪掉,兩片糉葉疊起,從中間捲起成圓錐狀,先放一顆棗;再填一把糯米,放幾塊肉和香菇,放入半個蛋黃;再放入一些米,蓋上肉和蛋黃,把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒,用繩子捆起即可高壓鍋裏,加水沒過糉子,上面最好壓點東西,比如一個盤子神馬的,煮一個小時關火燜幾個小時。
2、做法二:材料:糯米、蓮子、綠豆、香菇、鹹鴨蛋黃、五花肉、蒜瓣、蝦仁、食用油、精鹽、魚露、胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁、糉葉。糉葉洗乾淨。將洗好的糉葉和糉繩放進煮開的水裏浸泡3分鐘左右。把洗淨的五花肉切片裝進碗裏,調入適量的胡椒粉、沙茶粉、腐乳汁拌勻醃製。蒜瓣爆掉皮洗淨,切成兩半備用。香菇洗淨切小片。鍋裏倒入油燒熱,加入蒜瓣炒香。然後加入香菇炒香,調入適量精鹽炒勻。接着倒入洗淨瀝乾的蝦仁炒勻。把糯米、綠豆、蓮子倒入炒勻。調入適量胡椒粉、沙茶粉、精鹽炒勻。調入適量魚露小火炒勻。將兩張糉葉對放在一起,然後將兩張糉葉疊加,摺疊成漏斗形。放入少量八寶糯米,放入醃好的肉片,再放入適量八寶糯米、鹹鴨蛋黃。放入適量八寶糯米,這一步要用勺子把糉子裏面的八寶糯米壓緊。 然後捏住兩邊,把上邊的糉葉包裹住糉子,然後把邊上的糉葉往左邊/右邊一扭,用糉繩將糉子綁緊。高壓鍋先煮開水。然後放進包裹好的糉子,水一定要末過糉子。蓋上高壓鍋蓋和壓閥,大火煮開後改小火煮20分鐘左右關火,待裏面的氣散了即可開鍋撈出。
3、做法三:材料:五花肉,鹹蛋黃,糯米,生抽,老抽,白糖,食鹽,雞精,蔥姜,糉葉。五花肉切成小塊,放入蔥姜,加入適量生抽、老抽、食鹽、少許雞精、兩勺白糖拌勻。然後放入密封袋冷藏過夜。糯米洗淨用清水浸泡個兩個小時,糯米用老抽和少許食鹽拌勻。糉葉清洗乾淨,放入鍋內煮約八分鐘取出,用涼水浸泡控幹,備用。取2張糉葉剪取尾部硬杆,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入糯米,拿筷子捅實,放入醃好的五花肉塊和鹹蛋黃,裝滿糯米用勺子壓實,接着將多餘的糉葉向自己的方向彎下去,順着三角的邊將所有的糉葉都摺好,子在糉腰處紮緊打結。將包好的糉子碼放在鍋內,記得加幾個雞蛋,加入足量清水,旺火煮開中火煮約2小時後,再燜一個小時,(時間充裕燜2—3個小時更好,如果用高壓鍋大火燒開,小火一個半小時,關火燜兩個小時),即可食用。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...