涼糉子做法大全
1、主料:糯米 (500克)、調料:玫瑰醬 (2湯匙) ,蜂蜜 (適量)。準備糯米500克、紗布一塊。糯米浸泡8小時。將紗布用棉線縫製成三角形口袋。將泡好的糯米裝在縫好的三角口袋裏,一邊裝一邊壓實,不要裝得太滿,用棉線將袋子口綁緊。放入高壓鍋,高壓鍋加水沒過糉子。煮30分鐘。煮好的糉子放涼。準備一根棉線,清洗乾淨,將棉線的一頭用嘴咬住,另一頭用手捏住把晾涼的糉子切割成小片。用棉線切糉子,切成小片,切好的糉子放在盤裏。取一隻碗放2湯匙玫瑰醬、少許蜂蜜、涼開水攪拌均勻澆在涼糉上。
2、提前一晚將糉葉洗淨後浸泡,提前一晚將糯米洗淨後浸泡,取兩片糉葉,毛面相貼反面相疊,葉柄在兩側,在靠右2/3的地方,把糉葉用手握成漏斗狀,在摺好的漏斗中用勺子先取一勺糯米放入,接着放入兩粒紅棗。然後再蓋上糯米(米的用量不要超過漏斗頂端的葉邊,呈平面),用勺子稍微壓一下,用右手將右葉面向下折並用左手指壓住,再用右手將左邊的糉葉向下折,並用左手大拇指按住。用右手將摺好的糉葉握住,將糉葉的剩餘部分捏住,朝順時針方向緊靠糉體旋轉形成尖角並將摺疊後的糉葉貼覆糉體。取棉線將糉子捆好,將包好的糉子依次緊實的放入電壓力鍋的內鍋,倒入沒過糉子的清水,若不是滿滿一鍋糉子,要再蓋上一隻盤子,按豆/蹄筋鍵,待提示聲響即可,糉子自然晾涼後,就可以吃了。
3、把糯米用水洗淨,在水中泡約3小時。將虎皮葉洗淨,用溫水泡軟,整理好。每個糉子用3至4張虎皮葉,將葉子排成寬約13釐米、長約33釐米的包皮,中間窩成底尖上圓的錐形兜,然後裝放糯米250克,再將葉尾折回,包嚴,用麻繩扎牢。共包10個。在大鐵鍋內倒入清水約15000克,鍋底放小鐵箅1個,將糉子排放在上面,用森析壓實,加蓋。旺頭燒開後煮60分鐘,改用小火燜煮約3小時(在煮的過程中,應根據鍋內水的消耗情況,需加水2至3次)。煮熟後在鍋內泡約6小時,撈出涼景涼。把蜂蜜與黃桂醬凋和均勻。將糉子剝去包皮,用絲線勒成10釐米的薄片,放在碟內,澆上蜂蜜與黃桂醬即成。
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怎樣自制香蕉酒
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怎麼做蓮藕蘋果汁
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