麪包烤雞的做法
1、材料:清遠雞1只1000g左右、海天鹽焗雞粉1包、幹荷葉半張。
2、麪包胚:高筋麪粉400g、雞蛋1只(50g左右)、牛奶200g、酵母6g、鹽3g、糖50g、黃油40g。
3、雞回來後洗乾淨,擦乾水分,把鹽焗雞粉擦在雞的裏裏外外,然後用保鮮袋裝好放在冰箱裏24小時。
4、洗乾淨荷葉,小心的把雞包好。
5、然後用錫紙再包一層,放到烤箱230度40分鐘中層。
6、除黃油外把所有材料倒到麪包機裏,先水後粉的秩序,按20分鐘和麪,然後加入黃油,再按20分鐘和麪之後,將麪糰放到大盤子裏然後放到烤箱裏發酵,旁邊放一碗熱水,增加溼度,發酵到1~1.5倍就可以了。
7、用雞蛋液刷均勻面包胚,雞蛋液加點水攪和再刷,然後放回烤箱進行二次發酵。
8、二次發酵30分鐘後。
9、預熱烤箱180度,放麪包雞回去倒數第二層175度烤30分鐘,中途注意上色程度,因爲每一個烤箱的管子不一樣。
10、好吃又有內涵的麪包烤雞就做好啦!
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