滷豬腳怎麼滷,滷豬腳的做法
1、食材:豬腳適量,油適量,鹽適量,蔥姜適量,花椒適量,八角適量,冰糖適量,生抽適量,老抽適量,醋適量。
2、豬腳要選擇新鮮的黑豬腳,吃起來沒有什麼土腥味,味道更香,豬腳剁成小塊,泡去血水,沖洗乾淨。
3、鍋中放入豬腳,加入一大湯碗的涼水,大火燒開再小火煮5分鐘,撈出來趁熱拔去殘留的豬毛,洗乾淨血沫,放在電壓力鍋中。
4、大蔥清洗乾淨,切成段,準備好花椒、辣椒、香葉、八角清洗乾淨,生薑切成片。
5、把3中準備的所有調料放入電壓力鍋中,再加入兩勺老抽、三勺生抽、一小把冰糖、兩勺醋,一勺半的鹽,加入的清水正好沒過豬腳,按下電壓力鍋的豆蹄筋鍵。
6、待電壓力鍋的浮子自然下落後,開蓋,豬腳已經軟爛合適。
7、鍋中放入少許的油,加入一小把碎冰糖炒至微紅,再加入燉好的豬腳和湯滷,大火燒開繼續收汁,收汁後即可出鍋裝盤。
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蔞蒿怎麼吃
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