幹蛤蜊肉如何曬乾

1、將花蛤肉從貝殼中取出，平鋪在乾淨的石板上或者網狀物隔離懸空曬，直接暴曬，兩個小時翻一面會均勻一些，曬上一天，看看肉體的幹度去決定第二天要不要再曬，曬乾之後，要放在冰箱裏冷藏保存不容易發黴。

2、曬乾後的花甲肉，可以放在溫水中浸泡一個小時左右，去除裏面的雜質和內臟等，用清水反覆沖洗乾淨，用於烹飪即可。