滷肥腸最正宗做法

1、主料：豬大腸2000克，調料：鹽20克，白皮大蒜20克，醬油20克，大蔥15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陳皮3克。

2、首先把豬肥腸摘洗乾淨，放入開水鍋內加大蒜煮10分鐘；

3、將肥腸撈出，用清水洗兩次，使肥腸無雜味，晾乾水分備用；

4、把精鹽、醬油、藥料放入1千克清水鍋中燒開，撇去浮沫，煮成滷汁；

5、將加工好的肥腸，放入滷汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即爲成品。