冰皮蛋糕製作方法
1、食材:糯米粉45克、粘米粉40克、澄粉20克、糖粉40克、玉米油40克、牛奶265克、雞蛋5個、低筋麪粉80克、白糖40克、檸檬1個、果醬40克 。
2、蒸粉:首先準備一個容器,加入185克牛奶和20克玉米油以及40克糖粉攪拌均勻,加入糯米粉、粘米粉和澄粉攪拌,並過篩兩次,靜置半小時後放入蒸鍋中蒸20分鐘。
3、揉麪:將正好的粉用取出,用筷子順時針攪拌均勻,手帶上手套,取出麪粉將其揉成光滑的麪糰,並蓋上保鮮膜,放入冰箱中冷藏。
4、做蛋黃液:將雞蛋的蛋黃和蛋白分開,在蛋黃中加入10克糖攪拌均勻,再加入20克玉米油攪拌均勻,再加入80克牛奶攪拌均勻,並篩入低筋麪粉,攪拌均勻後過篩兩次,備用。
5、做蛋糕:將蛋白打發至大泡,並滴入幾滴檸檬汁,將30克白糖分三次加入,打好的蛋白與蛋黃液混合並倒入鋪好油紙的烤盤中,上下火150度烤20分鐘。
6、做冰皮蛋糕:蛋糕烤好後取出,切成長條,刷上果醬,將兩條蛋糕疊加起來。取出冰皮分成兩份,一份冰皮擀成皮將蛋糕放上去,用冰皮包裹蛋糕,切去多餘的冰皮,放入冰箱冷藏,四小時後即可食用。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...