新鮮春筍快遞怎樣保存，新鮮春筍快遞如何保存

1、帶殼寄。帶殼寄小竹筍會簡單一點，把當天釆挖回來的小竹筍，帶殼打包，最好不要用太密封的編織袋，那樣不透氣，打包好後在裏面放一些冰袋，起到降溫的作用，小竹筍不會因爲在裏面悶着變壞了，客戶收到小竹筍後，要及時剝殼，然後把前頭一小節去了，焯水保存。

2、剝殼焯水後寄。這種方法就是，把釆挖回來的小竹筍剝殼後，用開水焯一下後，撈起來，用清水浸泡冷卻後，把水瀝乾，裝入袋子，用抽真空的機子抽成真空包裝，然後裝入泡沫箱，在放入冰袋，如果沒有冰袋的可以自己用礦泉水瓶裝入水放入冰箱做成冰塊，在放入泡沫箱，打包好就可以寄了。

1、帶殼寄。帶殼寄小竹筍會簡單一點，把當天釆挖回來的小竹筍，帶殼打包，最好不要用太密封的編織袋，那樣不透氣，打包好後在裏面放一些冰袋，起到降溫的作用，小竹筍不會因爲在裏面悶着變壞了，客戶收到小竹筍後，要及時剝殼，然後把前頭一小節去了，焯水保存。

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1、帶殼寄。帶殼寄小竹筍會簡單一點，把當天釆挖回來的小竹筍，帶殼打包，最好不要用太密封的編織袋，那樣不透氣，打包好後在裏面放一些冰袋，起到降溫的作用，小竹筍不會因爲在裏面悶着變壞了，客戶收到小竹筍後，要及時剝殼，然後把前頭一小節去了，焯水保存。

2、剝殼焯水後寄。這種方法就是，把釆挖回來的小竹筍剝殼後，用開水焯一下後，撈起來，用清水浸泡冷卻後，把水瀝乾，裝入袋子，用抽真空的機子抽成真空包裝，然後裝入泡沫箱，在放入冰袋，如果沒有冰袋的可以自己用礦泉水瓶裝入水放入冰箱做成冰塊，在放入泡沫箱，打包好就可以寄了。

其他比較有用的內容推薦1：

1、快遞公司竹筍用冷藏薄膜和塑料袋密封性包裹，放入泡沫塑料盒子。外包裝箱紙箱具有較強的衝壓加工性，可起到維護效果。收件人詳細地址歸屬於配送局直接投遞的範圍，所有的配送期限都在新鮮蔬菜水果冷藏的範圍內（全工序的期限通常可以在40小時內冷藏，可以諮詢郵局或快遞公司的企業收件人）

2、適當的包裝對重要包裝應有嚴格的規定。它使用結實的外包裝盒，蔬菜和水果用多層冷藏薄膜塗層。與此同時可以建議顧客在上面放兩瓶凍冰純水以減少盒子裏的環境溫度緩解蔬果的黴味。然後把座位放進去，把它綁結實。事先告訴發送的人，因爲是新鮮的蔬菜和水果，也有發送的時間，所以水分會揮發，所以收到郵件的時候淨重可能會下降。

3、需要留意的是指，如果按普通包裹領取郵寄，是不能領取郵寄的，因爲不能用普通包裹作出全程限期的服務承諾。快遞公司到省會和大城市的送貨期限只有4-6天，也不適合送新鮮蔬菜水果。只選擇有服務限制約定的緊急電子郵件是最合適的。

竹筍寄到客戶怎麼保鮮 竹筍寄到客戶如何保鮮

1、帶殼寄。帶殼寄小竹筍會簡單一點，把當天釆挖回來的小竹筍，帶殼打包，最好不要用太密封的編織袋，那樣不透氣，打包好後在裏面放一些冰袋，起到降溫的作用，小竹筍不會因爲在裏面悶着變壞了，客戶收到小竹筍後，要及時剝殼，然後把前頭一小節去了，焯水保存。

2、剝殼焯水後寄。這種方法就是，把釆挖回來的小竹筍剝殼後，用開水焯一下後，撈起來，用清水浸泡冷卻後，把水瀝乾，裝入袋子，用抽真空的機子抽成真空包裝，然後裝入泡沫箱，在放入冰袋，如果沒有冰袋的可以自己用礦泉水瓶裝入水放入冰箱做成冰塊，在放入泡沫箱，打包好就可以寄了。

山上的小竹筍寄給客戶，怎樣才能保鮮？

每年清明前後，特別是下雨後，山上的野筍都爭先恐後地鑽出來。這些小筍是大自然賦予我們的天然食品。無論採用哪種烹飪方式，其口味都清新爽口，甜而香，受到食客的青睞。被譽爲“八珍山”。

摘回的小竹筍保質期短，新鮮食用期通常在三天內具有最佳的味道。如果長時間放置，在北方天氣會失水，竹纖維容易老化，味道像嚼蠟；在南方天氣下，它容易腐爛，變質和無法進食。

保存的第一種方法:是將新鮮的竹筍切成約一公斤的小塊，然後用報紙（也可以用黃紙或粗糙的廁紙）包裹它們，兩端都不可露出。然後將其放在紙箱中，並在上面放幾張報紙。這樣可以避風，並保持竹筍的水分。報紙的乾燥作用使筍不易腐爛和變質。存放十天後竹筍仍然美味。

第二種保鮮方法是：將小筍去殼後在泡眼水中焯水一遍（泡眼水是指氣泡沸騰之前水準備煮沸之前的水。不能使用已經沸騰的水，否則太乾了保存食物的不嫩）。兩分鐘後立即撈起。將筍放在密封的袋子裏。放入大量的礦泉水（每磅竹子約含150克礦泉水）然後將其放入冰箱中，並保存在冷凍的容器中，密封袋中的礦泉水可以使竹筍保持原有的水分和清脆可口的味道。

另外，冰箱現在非常流行。許多人想到用冰箱存放筍。但是，許多人發現竹筍經常在冰箱中陳放很長時間。實際上，使用冰箱確實是保存新鮮筍的好方法，但是許多人沒有正確實施該方法，這導致了筍的老化。他們將生筍放在冰箱裏。儘管冷藏室很冷，但竹筍的新陳代謝減弱了，冷藏室中的空氣卻非常乾冷。長期存放會導致筍很快失去水分和衰老。因此，在冰箱中保存竹筍而不殺死細胞的情況下，最好用保鮮袋密封竹筍，以防止竹筍水分過多流失。不建議將生筍放在冰箱中長時間存放。

新鮮小竹筍怎樣保存？

對於您的提問，接下來我和大家講講新鮮小竹筍的保鮮方法，可以有效的避免竹筍纖維老化。

隨着春季的到來，很多的朋友都會挖竹筍，對於竹筍的保鮮很關鍵，對於保存不當的方法會導致竹筍纖維老化而失去了之前的口感，我和大家講講竹筍的運輸保存和在家貯藏保存的好方法。一、對於想要將竹筍寄快遞給朋友親人的可以將新鮮的竹筍在挖了之後就寄，儘量不要過夜，然後要用保鮮膜進行密封，對於密封的時候要將小竹筍根部進行嚴密封好，因爲可以有效的避免竹筍纖維老化，然後選擇適合的紙箱進行包裝即可。

二、對於在家因爲採摘過多的保存方法可以用埋藏的方法，首先用找一個缸，將缸的地部鋪上溼潤的沙子，大概在8cm左右即可，然後大家要將竹筍放在缸裏，要將竹筍的尖梢朝上，然後覆蓋溼潤的沙子，將空隙填滿拍實，選擇較爲陰涼無光的地方進行存放即可，基本上是可以存放很長時間的，希望能對大家能有所幫助。

最後，大家對於竹筍的保存方法有什麼疑問？歡迎大家在下方留言評論，喜歡文章的可以關注，每天都會和大家分享三農種植的科學方法。

新鮮春筍怎麼包裝可以保鮮、郵寄？

保鮮袋裝好，抽出空氣，最好是航空快遞，現在的天氣溫度，轉天到不會有問題。

春筍怎麼保存

春筍可以用黃沙、保鮮袋、鹽水浸泡保存。

1、用黃沙保存

選擇用黃沙來保存春筍的話，是非常簡單的一種方法，也是非常有效果的，可以保證春筍的新鮮度，但是這種方法的操作是有一定要求的，首先要找一個箱子，最好是木箱子，然後在底部放一些，然後再把新鮮的春筍放進去，最好是尖頭朝上面放置。

擺放好後再用黃沙把它蓋起來。一定要蓋得徹底一些，通過這種方式來保存春筍的話，可以讓春筍保存一個月左右都是沒有問題的，不會發生變質。

2、用保鮮袋保存

選擇用保鮮袋來保存春筍也是可靠的，首先把春筍採摘回來以後，大概的清理一下，然後放入到保鮮袋中，保鮮袋最好是買那種專用的保鮮袋，可以束口的那種，如果沒有束口的那種的話，那麼一定要將它自行紮好。

用這種方法可以保存，半個月左右是沒有任何問題的，基本上可以保證它的新鮮度，但是一定要密封好，如果跑空氣進去的話，那麼還是會發生變質的，所以在用這種方法保存時，要注意把口封好。

3、用鹽水浸泡保存

選擇用鹽水來浸泡春筍的話，也是能夠保證一定新鮮度的，這種方法也是非常值得推薦的一種保存方式，首先要準備一盤清水，然後裏面放入一些鹽，攪拌均勻後，把春筍洗淨放進去浸泡。

通過這種方法來儲存春筍的話，一般兩個月左右是沒有什麼問題的，但是前提是鹽水一定要保持潔淨，隔一兩天要更換一次。

春筍挑選技巧

1、竹節多、間距小

竹筍就是竹子的嫩芽，也就是縮小版的竹子，也是有竹節的。竹節多，且每一節之間的間距小，這樣的竹筍非常優質，鮮嫩爽脆。而竹節少，間距大的竹筍，口感就比較老。

2、筍肉潔白

剛出土的竹筍顏色是潔白的，然後開始變黃，最後變綠，就長成竹子了。所以買竹筍要買白色的，又嫩又脆，的就要差一些了，而綠色的都快長成竹子了，纖維非常多，口感差得很，像嚼稻草一樣。

3、外形上尖下粗

有些竹筍是剛採挖的，還沒有剝皮，看不到裏面的筍肉，就可以觀察它的外形，外形上尖下粗的竹筍筍皮比較薄，裏面的筍肉多，鮮嫩爽脆，味道鮮美。不要買太長的竹筍，說明快長成竹子了，比較嫩的竹筍也就是20多釐米，一拃多長。

4、筍芽顏色嫩白

竹筍的尖部上面會長出一個筍芽，如果筍芽的顏色是白白嫩嫩的，說明春筍是比較嫩的。而筍芽顏色變綠，說明竹筍已經開始纖維化，快變成小竹子了，口感就變差了。

5、根部比較軟

竹筍的口感，從上往下，最粗的根部是最老的，如果這個部位比較鮮嫩，那竹筍整體的口感肯定比較好。用指甲在根部上掐一下，如果感覺很軟，說明根部比較嫩，要是感覺很硬，說明竹筍已經老了。

竹筍的採收要保鮮，竹筍採收後該怎麼樣保鮮貯藏？

對於你的問題我來說說鮮竹筍的保鮮方法可以有效避免竹筍纖維的老化隨着春天的到來，許多朋友會挖竹筍，這對竹筍的保存非常重要。保存方法不當會導致竹筍老化，失去原有的味道。我給你講講家裏運輸和儲存竹筍的好方法。如果想快遞送竹筍給親朋好友，可以先挖完新鮮的竹筍送過去，儘量不要過夜，然後用保鮮膜密封。封口時要把小竹筍的根部封緊，因爲可以有效避免竹筍纖維老化，然後選擇合適的紙箱包裝。

對於因過度採摘而在家中保存的方法可以採用土葬法先找一個罐子在罐子的地面上鋪溼沙，大概8cm左右。然後大家要把竹筍放在罐子裏，把竹筍的尖端朝上，然後用溼沙蓋住，把縫隙填滿，選擇一個陰涼陰暗的地方存放。基本上可以長期保存，希望對大家有幫助。最後關於竹筍的保存方法，你有哪些疑問？歡迎大家在下面留言評論。鮮食期一般在三天以內。放久了，它的水分會在偏北的天氣裏流失，竹纖維很容易老化，吃起來像嚼蠟；在南風裏，很容易腐爛，長蛆，使之不能食用。

對於想快遞送竹筍給親朋好友的可以挖完新鮮竹筍送過去儘量不要過夜，然後用保鮮膜密封。封的時候小竹筍根部要封的緊緊的，只有成年人手指的粗細，殼是棕綠色的。打開層層竹筍，竹筍瑟瑟發抖，綠得像費。鮮筍冷，切塊炒雞蛋，或者酸菜肉絲炒，各有千秋，可以說是吃不厭。小竹筍先用保鮮膜包好，然後放入泡沫盒中，再將裝滿冰塊的大瓶子放入泡沫盒中。封箱後，可以在快遞點記錄，這樣可以很好地保存小竹筍的新鮮度，方便快遞。將竹筍放入大缸、罐子、罐子或廣口瓶等容器中，灑些水，用蓋子封住嘴，放在陰涼避光的地方。這種方法存放時間不能超過一個月，時間過長會變質。

熱燙後用冷水浸泡2分鐘瀝乾水分加入適量鹽拌勻最後密封在保鮮袋裏，放冰箱冷凍。當你想吃它的時候，當你把它拿出來解凍的時候，它仍然保持新鮮和美味。蓋上竹筍。這樣保存的竹筍保質期爲6個月。一般三個月味道最好。這些都是客家人保存竹筍與大家分享的老辦法。將新鮮竹筍放入鹽水中焯水，撈出冷卻，然後放入一個密封無油的好罐子中，然後加入少量料酒、白酒和糖。料酒使竹筍口感酥脆，白酒可以殺菌。其實你可以去超市學學即食竹筍的包裝，一般都是真空包裝或者鹽水醃製。但是我覺得裏面肯定有很多添加劑，不知道一般家用保鮮的保質期有多長。

新鮮竹筍的保存方法

新鮮竹筍的保存方法

　　新鮮竹筍的保存方法，筍最近幾年很是受歡迎，筍的種類也蠻多的，筍的營養成分也蠻多，但是我們從超市或者市場買回來的筍怎麼處理呢？以下分享新鮮竹筍的保存方法。

　　新鮮竹筍的保存方法1

　　方法一：用保鮮膜包裹起來，隔絕空氣放入冰箱。

　　方法二：用廚房紙卷好竹筍，麻繩固定，根部噴些水，然後放入冰箱。

　　方法三：取一個杯子，裏面加入少許食鹽和一些清水。

　　將筍頭去掉根部1釐米，然後把筍插入水中，尖部用保鮮膜包起來即可。

　　新鮮竹筍的保存方法2

　　 新鮮竹筍的5種保存方法有哪些？

　　冬筍是竹筍的一種，是竹的嫩芽。質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大，駝背鱗片，略帶茸毛，皮黃白色，肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”之稱。冬筍的味道鮮美，經常會被用來燉肉吃。可是新鮮冬筍該怎麼保存比較好呢？

　　成都吉食道食品有限公司負責人說：很多人不懂冬筍爲啥要儲存，其實冬筍不像大白菜或土豆實這類耐儲存的蔬菜，也不像某些綠葉蔬菜當天不吃馬上就會打蔫了。實際上它表面看上去依舊是土黃土黃波瀾不驚的悠哉樣子，然而筍的內部正在悄悄改變。

　　衆所周知，筍長大後就是竹子。雖然脫離了土和養分，但堅強的筍寶寶仍舊有一顆想要長大的心。這時竹筍就會在筍頂部發芽底部生根。而這些營養只能從筍自身獲取。汲取到一定程度，筍的纖維就會老化，白白胖胖的身軀也會急速瘦身，變幹變柴。鮮筍是活的，如果保存得不好，那種蓬勃鮮嫩的樣子就沒有了。、所以，吃筍當然是要保留着那股鮮活勁兒，口感這樣纔算好。

　　 怎樣保存冬筍有

　　1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

　　2、竈火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的'地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

　　3、封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

　　4、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸 （或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。

　　5、水煮保存對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮保存，又分爲清水煮和鹽水煮兩種。

　　清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍保存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。

　　鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。

　　和春筍、夏筍相比，冬筍品質好，營養高。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化，有一定的食療作用。

　　新鮮竹筍的保存方法3

　　 一、新鮮竹筍怎麼處理

　　1、首先我們需要把竹筍處理乾淨。可以用刀削掉比較老的部分(用手掐不動的部分)，還有就是竹筍上有毛的地方也要削乾淨。

　　2、清洗之後，我們可以根據自己喜歡的厚度來把竹筍切成片，如果打算用來晾乾做幹筍吃，可以切厚一點，如果打算吃鮮竹筍，那就可以切薄一點。

　　3、切好竹筍之後，就可以放到鍋裏面，然後加的水要適量，剛剛遮住竹筍就可以了，不要太多水，水多了也沒有什麼用。

　　4、加熱至水沸騰之後，繼續加熱十分鐘就可以了，在加熱的途中不要蓋鍋蓋，敞開就可以了。

　　5、煮好竹筍之後，準備一個盆子或者是水桶之類的，裝上涼水，然後將竹筍撈到涼水裏浸泡，一般最開始浸泡的時候，只要水是熱的，就要多換幾次水，等到泡竹筍的水涼下來之後，可以每4個小時換一次水。

　　 二、新鮮春筍怎麼保存

　　1、密封儲藏：對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，不需要費心保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。

　　2、蒸制保鮮：把已經破損或沒吃完的筍筍蒸熟或用冷水煮到半熟，晾涼浸入冷水中，水要沒過筍，吃的時候取出來食用就行了，但最好在2～3天內吃完，否則會影響筍的口感，此方法適用於氣候乾燥的北方。

　　3、冷藏保存：沒吃完的鮮筍不要洗不要沾水，筍殼表面的泥巴千萬別弄掉，那是天然的保鮮劑。步驟很簡單，連殼帶筍完整放進保鮮袋，記得根部朝裏，擠出空氣後口紮緊，放進冰箱冷藏室內，能保存2周左右。

　　竹筍有着悠久的食用歷史，有着將近幾千年的歷史，有着“菜中珍品”的美譽，是一種傳統的食品。

　　竹筍中富含碳水化合物、膳食纖維、維生素C、維生素B、多種礦物質元素和少量的蛋白質、脂肪等。

　　經常食用竹筍有着清熱去火、促進消化、排便清腸、幫助減肥、提高免疫力等作用，食療效果還是非常好的。

　　但是竹筍屬於涼性食物，腸胃不適、體寒體虛等人羣應該減少食用或者不吃。

　　筍還有如此多的功效和作用呢，大家還是要經常吃的呦，不僅可以開胃健脾還可以散心散熱、通腸排便，真的是很棒的食物呢!

新鮮的春筍怎麼保存 新鮮的春筍要怎麼保存

1、春筍在不作特殊處理的情況下，帶皮放置在密閉容器中和陰涼避光處，可以保存一個月左右的樣子不變質。如果未將保存容器進行密封，則可能只會保質半個月左右。

2、選擇用保鮮袋來保存春筍也是可靠的，首先把春筍採摘回來以後，大概的清理一下，然後放入到保鮮袋中，保鮮袋最好是買那種專用的保鮮袋，可以束口的那種，如果沒有束口的那種的話，那麼一定要將它自行紮好，用這種方法可以保存，半個月左右是沒有任何問題的，基本上可以保證它的新鮮度，但是一定要密封好，如果跑空氣進去的話，那麼還是會發生變質的，所以在用這種方法保存時，要注意把口封好。

新鮮春筍如何保存?

問題一：新鮮春筍如何保鮮 對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。

現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裏保存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。

他們在冰箱裏保存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裏保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間保存生竹筍。

還一種保存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裏（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮保存，又分爲清水煮和鹽水煮兩種。

清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍保存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。

鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。

問題二：新鮮竹筍怎樣存放 要保存好竹筍，我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。

對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。

如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裏，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。

現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來保存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裏保存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是保存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。

他們在冰箱裏保存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裏保存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間保存生竹筍。

有的時候，爲了攜帶輕巧，從親朋處接受竹筍的時候，我們會把筍殼剝去。這種情況不能用上一步的方法保存，否則會竹筍可能會腐爛，或是表面長黴斑，味道變了，外觀也難看。這種情況必須要殺死竹筍細胞，才能保持竹筍的口感和外觀。

一種保存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裏（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮保存，又分爲清水煮和鹽水煮兩種。

清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍保存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。

鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍保存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。

問題三：新鮮竹筍如何保存？ 5分 你好，以下方法不知道能不能幫到你。

(一)塗膜處理。塗膜處理是竹筍去除外殼和底部、根部後，在竹筍的表層塗上一層膜，以延緩竹筍的呼吸強度，從而減緩體內營養成分的損失。主要的塗膜有殼聚糖塗膜、魔芋葡甘聚糖塗膜。塗膜的一般工藝流程爲：

竹筍→清洗→去除根部和底部筍殼→護色(8分鐘)→滅青→塗膜→吹乾→塑料包裝→稱重→貯藏。

塗膜時殼聚糖塗膜約爲1.5％，魔芋葡甘聚糖塗膜約爲0.2％。具體的濃度應根據塗膜液的組成和塗膜工藝。

在上面的塗膜處理中，都涉及到滅青工藝，其主要目的可能是鈍化竹筍底部的酶，並殺死微生物。一般滅青溫度越高、時間越長，鈍化酶和抑制微生物越徹底。但是高溫長時間滅酶後，部分竹筍蒸熟，貯藏期間變軟，引起竹筍汁液的流失，反而縮短竹筍的貯藏時間。因此滅青的溫度和時間將隨着竹筍品種的不同而不同。根據報道，滅青時所採納的溫度約爲60℃，時間爲30-60秒。

(二)化學試劑保鮮。化學試劑保鮮主要有兩種：⑴加入能釋放二氧化硫和二氧化碳的化學試劑。釋放出的二氧化碳增加包裝系統內二氧化碳的濃度，從而抑制竹筍的呼吸強度；二氧化硫是用來抑制微生物和酶，從而達到保鮮的目的，常用的硫試劑有亞硫酸鈉、焦亞硫酸鈉、連二亞硫酸鈉等。⑵防腐劑。主要是用苯甲酸鈉、山梨酸鉀、氯化鈉等，如雲南省思茅地區徐平，用苯甲酸鈉、焦亞硫酸鈉做爲化學添加劑進行竹筍保鮮，並取得成功(獲得國家專利90109091)。但是由於現在人們對食品要求逐漸提高，因此防腐劑的使用量受到了一定的控制。所以使用防腐劑時，一定要注意不同的防腐劑的使用範圍及其最大使用量。

(三)低溫冷藏。把處理後的竹筍放入透氣塑料筐中，放置於冷庫中，溫度一般控制在3-6℃，溼度爲85-95％。適當的降溫可以有效地降低竹筍體內的呼吸強度，延緩呼吸峯的出現，可以大大地延緩筍體內蛋白質、脂肪、澱粉等物質的分解。

(四)薄膜包裝。用塑料袋裝入筍塊，然後密封保存，也有采用真空密封包裝，常用的塑料袋主要是PE袋。但這種處理容易導致竹筍的無氧呼吸，從而使竹筍的品質變壞。因此這種方法常常和其他方法結合，如低溫貯藏、包裝袋內加入能釋放二氧化硫和二氧化碳的固體緩衝釋放劑、活性碳等。

問題四：怎樣存放新鮮竹筍 竹筍 竹筍最好的保存方式就是水煮後去皮冰在冰箱裏。但是裝竹筍的密封容器內必須裝水，每天更換一次乾淨的水，大約可保存1星期。也可以將竹筍切成小塊後冷凍起來，就可延長保存時間至1個月。

問題五：新鮮竹筍如何長期保存 用鹽水泡，泡上8小時在將其撈起用內袋密封好存放即可

問題六：新鮮竹筍如何處理才能存放一年以上? 用保鮮袋密封，放如冰箱冷凍室，可以保存一年以上，食用的口感和香味不會改變，最好不要超過一年，時間長了營養和口味都會改變的。 不過竹筍的最佳保鮮期是一個月，一年時間有點過長。下面是常用的保鮮一月的做法： 1.竹筍的採收：主要是冬季採收的冬筍和清明節前後採收的春筍。竹筍在筍頭剛露出土面時爲採收適期，過遲採收，纖維多，具苦味。採收時扒開筍周圍的泥土，露出竹鞭，用刀切斷筍的基部，取出竹筍，再將坑穴覆土填平，不會影響母竹繼續生長。 2. 冬筍貯藏：竹筍貯藏宜採用溫度0～1℃和相對溼度90%～95%條件。①埋藏：嚴格挑選，剔除破損、乾癟和受凍發軟的筍，短期貯藏可在室外陰涼處與溼沙土層積堆藏，堆高約1m左右，上面覆蓋10cm的沙土，再蓋上稻草，防止日曬和雨淋。埋冬筍時，須連筍殼豎放在溼沙堆內，可貯1個月以上時間。若需較長時間貯藏，應在室外挖坑，然後將選好的冬筍與沙土層積在坑內，最後覆上一層厚土，再蓋上稻草。切忌不能用塑料薄膜覆蓋和潑水保溼，以防變質腐爛。②鹽水浸藏：將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。③保鮮劑處理貯藏：先用25% 亞硫酸鈉、30%碳酸氫鈉、10%氧化鈣、40%大蒜提取液配製成保鮮劑，然後挑選切口較平整的帶筍殼竹筍，用保鮮劑浸泡處理切口，再用液體石蠟塗抹切口，裝入塑料網袋，擺架放置在室內，可防黴並減少失水。在1～5℃條件下，可貯1個月以上時間。 3.春筍貯藏：春筍採收時正值高溫來臨時節，筍體正處在生長髮育旺盛期，需通過低溫冷藏來控制衰變。具體做法是將經挑選的新採收春筍，先送入冷庫上架或裝筐堆碼預冷後，再裝入 0.02～0.03mm厚的聚乙烯塑料袋內，扎口密封，入冷庫上架擺放，控制冷庫恆定在0～1℃，並維持相對溼度90%～95%，可保鮮1個月以上。

問題七：新鮮竹筍怎樣保存才能更長久 對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。

問題八：剛剛挖出的冬筍怎麼保存才能保持新鮮 冬筍保鮮宜採用溫度0～1℃和相對溼度90%～95%條件。

方法如下：

（1）竈火煨熟貯藏法：

把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

（2）沙藏法：

取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7－10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。

（3）封藏法：

取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

（4）蒸製法：

將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

（5）鹽水浸藏法：

將冬筍整株置於鹹菜缸 （或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。

問題九：新鮮竹筍怎麼保存不會壞啊 把筍煮半熟，然後放冰箱

問題十：新鮮竹筍如何長期保存 用鹽水泡，泡上8小時在將其撈起用內袋密封好存放即可

怎樣保存新鮮竹筍

怎樣保存新鮮竹筍

　　怎樣保存新鮮竹筍，因爲現在我們國家的人都是非常喜歡美食的，而竹筍就是一個很好的美食，營養也很豐富，吃竹筍對我們也有很多的益處，但是新鮮竹筍不容易保存，那麼怎樣保存新鮮竹筍？

　　怎樣保存新鮮竹筍1

　　 新鮮竹筍怎麼保存

　　 蒸製法

　　將新鮮的竹筍清洗乾淨，並去掉外皮，在鍋中煮至5成熟後撈出，在籃子中通風保存，一般可保存10-15天。

　　 封藏法

　　將新鮮的竹筍裝在大缸或罈子中，然後用兩層塑料薄膜蓋好，使空氣不易進入，然後紮緊袋口，存放在陰涼通風處保存即可，可保存10-20天不等。

　　 鹽水保存法

　　將新鮮的竹筍存放在菜缸中，用濃鹽水浸泡，存放在陰涼通風處，一般可保存15-30天不等。

　　 冰箱保存法

　　冰箱溫度較低，能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生，將新鮮竹筍放入保鮮袋中，紮緊袋口，存放在冰箱中保存即可，一般能保存5-10天。

　　 竹筍冷凍保存要焯水嗎

　　 一般建議焯水保存。

　　若是需要長時間在冷凍區保存竹筍，一般建議焯水後再保存，這樣能夠在一定程度上延長竹筍的保質期，減少營養成分的流失，而且竹筍中含有大量的草酸，不焯水不僅會影響人體對鈣質的吸收，而且食用起來口感上會有點澀，但是保存時間不長，在1-3天的話，是可以不用焯水的，以免造成部分營養流失，口感上比新鮮竹筍稍微差一些。

　　 新鮮竹筍焯水多長時間

　　一般建議在3-5分鐘。

　　因爲竹筍中含有一定的草酸，在食用之前一般會焯水處理，不僅能夠減少對人體的傷害，還能提高食用口感，嚐起來清脆可口，但是焯水的時間不宜過長，不僅會使竹筍變軟，還會使竹筍中的維生素、蛋白質、膳食纖維等營養成分流失過多，在營養和口感上都會有所下降，一般建議焯水時間在3-5分鐘較好。

　　 新鮮竹筍怎麼做好吃

　　 竹筍炒肉

　　材料：竹筍、豬肉、蔥、姜、蒜、辣椒醬、生粉、食用鹽、生抽、雞精、耗油適量。

　　 做法：

　　1、將竹筍清洗乾淨，然後去掉外皮，切成塊狀備用。

　　2、豬肉清洗乾淨血水後，切成絲，放入生粉、生抽、食用鹽抓勻醃製15分鐘。

　　3、接着將蒜、姜、蔥清洗乾淨，切末備用。

　　4、在鍋中倒入適量的'油，油溫7-8成熱後，倒入蒜、姜爆香，緊接着倒入豬肉、竹筍、辣椒醬翻炒均勻。

　　5、最後加入鹽、雞精、耗油調味即可盛出食用。

　　怎樣保存新鮮竹筍2

　　 新鮮竹筍不剝殼保存方法

　　1、短期可以吃完：如果未剝殼的竹筍數量不多，半個月內可以吃完，那麼不用太費心去保存，可以放在陰涼、通風的地方保存，也可以放在容器裏面保存。

　　保存方式：把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏。用水壺噴一點水，稍微溼潤筍殼即可。用蓋子等密封起來。放置在避光陰涼處。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。

　　2、短期無法吃完:如果未剝殼的竹筍數量較多，而且短期又無法吃完，可以用埋藏法保存。

　　具體做法：找來一個大桶或者缸等大容器。先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的穀殼、鋸末等也可以）。然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裏。疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子。給容器蓋上蓋子。把容器放在陰涼通風處。這種方法可以將竹筍儲存2個月左右。

　　 新鮮竹筍剝殼保存方法

　　1、蒸製法：將新鮮的竹筍清洗乾淨，並去掉外皮，在鍋中煮至5成熟後撈出，在籃子中通風保存，一般可保存10-15天。

　　2、鹽水保鮮法：將新鮮竹筍清洗乾淨，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然後去掉筍殼筍衣，以及筍衣和基部節間絨毛，筍尖需保持完整，最後放在泥池或大陶壇中貯藏，需倒入適量的食鹽、檸檬酸混合物，能夠延長春筍的保存時間，一般可保存10-15天不等。

　　3、曬乾法：將筍子洗乾淨，冷水下鍋煮，水開了把筍子撈出過涼水，取一把小刀，在靠近最上方的一個節處開始用小刀劃下，放在太陽底下掛曬，經過脫水後的筍乾可以長期保存。

　　 吃竹筍時建議焯水後再進行烹飪！

　　因爲冬筍中含有大量的草酸，如果不焯水食用的話，不僅會影響人體對鈣質的吸收，而且吃起來也會有點澀口。但草酸能溶於水，過一下熱水焯燙後，就能去掉60%的草酸，這樣焯過水的冬筍也不容易澀口，一舉兩得，因此建議在烹飪冬筍前用開水焯燙3分鐘左右爲宜。

　　怎樣保存新鮮竹筍3

　　1、首先把新鮮現挖的竹筍剝去外殼，倒入清水中清洗乾淨，多餘的老根一定要去掉。保存的竹筍儘量留得鮮嫩一些，所以老根一定要去幹淨。如果竹筍個頭太大的話，可以切小一點，切成細細的長條，更方便儲存。

　　2、全部切好後放入鍋中，加入清水，清水的量要完全淹過筍肉，然後蓋上蓋子大火燉煮。水開後再往鍋中加入草木灰，這種獨特的方式現在的小年青們幾乎都沒有見過，很多人還覺得草木灰很髒，其實草木灰非常的乾淨，在很多農村傳統美食製作過程中都會用到草木灰，用草木灰竹筍不僅能快速去除竹筍中的澀味，苦味，而且經過與草木灰的化學反應後的竹筍，口感也會更加的細膩，帶有獨特的味，並且更易長久儲存。

　　3、翻拌均勻後再煮20分鐘左右，煮好後再把筍肉控水撈出，倒入清水中反覆清洗乾淨。徹底洗掉表面的泥灰，全部洗乾淨後控水撈出。

　　4、倒入簸箕中攤開，瀝乾水分，這一步很重要，一定要完全晾乾表面的水分，如果天氣好，可以放到太陽底下晾曬半天，這樣會更好。如果表面有深水，竹筍不易儲存，容易腐壞軟爛。

　　5、晾乾水分後，我們再把筍裝入一個無油無水的大盆中，一包食鹽正好500克，15斤筍肉可以放半包鹽，鹽的量只能多不能少，大家不用擔心會太鹹，吃的時候再用水浸泡就可以，一點也不會鹹的，大膽放心去做就好了。

　　6、再把它們充分的翻拌均勻，然後找一個無油無水的密封罐子，這一點也很重要，保存竹筍的整個過程中大家不要碰生水生油，不然就前功盡棄了。把筍肉全部裝入罐中，儘量按壓緊實，然後蓋上蓋子放在陰涼乾燥處密封保存就可以啦。