京醬肉絲的家常做法步驟竅門,京醬肉絲的家常做法分享
1、主要原料:豬裏脊肉,大蔥,生薑,東北黃醬,白糖,鹽,雞蛋清,生粉。
2、調料:食鹽、料酒、老抽。
3、先用少許大蔥切片,生薑切片拍鬆,放碗里加入清水泡成蔥姜水備用。
4、把大蔥切成絲,擺在盤底備用。
5、肉切成絲,放少許鹽,雞蛋清,生粉,少許清水拌勻。
6、炒鍋放油燒熱,下肉線炒至表面變白,把肉絲撈起。
7、鍋裏留少少底油,放入黃醬炒勻,一般會成粘在一起,不過沒關係的。
8、倒入泡好的蔥姜水,攪勻,這時醬就成醬汁了,再加入白糖,大火收汁。
9、這時再倒入炒過的肉絲,翻炒幾下,讓肉絲蘸上醬汁。
10、把肉絲放在擺好的蔥絲上即可。
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...