如何做麻辣蘿蔔絲，麻辣蘿蔔絲做法

1、材料：蘿蔔250克、調料醬油、精鹽、味精、白糖、香油、米醋、蔥、蒜、花椒粉各適量，香菜少許，幹辣椒適量。

2、把蘿蔔、用清水洗淨。削去外皮，切成細絲(越細越好)，放入大碗中，撒上精鹽醃幾分鐘，擠淨水分備用。

3、另用一小碗，倒入醬油，味精，白糖，米醋，再將大蔥，香萊切末，大蒜剁末，都放入小碗汁內。

4、把幹辣椒剪碎，炒鍋置火上，放入香油燒熱，下入碎辣椒，炸製成辣椒油倒入味汁碗內，澆在蘿蔔絲碗內拌勻即可食用。