脆溜洋芋絲如何做,脆溜洋芋絲怎麼做
1、食材:洋芋1個、柿子椒半個、精鹽1勺半、玉米油15-20毫升、薑片2片。
2、洋芋清洗乾淨,颳去皮,先切片,再切成細絲。泡在水裏,防止變黑。
3、青椒清洗乾淨,切成絲。薑切片。浸泡的洋芋絲沖洗一下,瀝乾水分備用。
4、乾淨鍋開中大火燒熱,倒入玉米油,下薑片,略炸幾秒。
5、先倒入青椒,翻炒30秒。
6、倒入洋芋絲,快速翻炒,如果力氣大可以顛鍋,邊顛鍋,邊翻炒。
7、轉中火,半分鐘到一分鐘,翻炒均勻,洋芋絲慢慢變軟。
8、加入鹽調味,繼續不斷翻炒,炒勻,不需要額外加水,洋芋絲是炒出來的。繼續不斷翻炒1-2分鐘。
9、炒到洋芋絲用鍋鏟可以輕易剷斷,炒熟,即可出鍋。
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