烤餡餅的做法

1、豬肉餡160克、榨菜50克、麪粉200克、玉米油10克、溫水120克、酵母2.5克、醬油半勺、白糖半勺、料酒1勺、黑胡椒粉少許、蠔油1勺、姜適量。

2、麪粉倒入盆中，酵母，玉米油，還有溫水，揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1個小時左右。

3、榨菜切碎，姜切末，放入豬肉餡中，加入醬油，料酒，蠔油，白糖，少許黑胡椒粉，攪拌均勻。

4、麪糰發酵完成之後，揉一下排氣，揉成長條形，分成大小差不多的9份，上面刷一層玉米油，靜置10分鐘。取一份小麪糰，擀成面片，放入適量的餡料，像包子一樣包起來，收口朝下，放入鋪了錫紙的烤盤中，用手把餅壓開，呈上薄下稍厚的狀態。烤箱提前上下火180度預熱，中層，烘烤32分鐘，表面金黃就可以了。