咖啡巧克力豆麪包的做法,關於咖啡巧克力豆麪包的做法
1、先準備表面酥粒,酥粒食材放入盆中。
2、混合均勻後,再帶上手套揉出均勻小顆粒。
3、咖啡粉用涼水化開。
4、和高粉、鮮酵母、紅糖、可可粉一起加入海氏M5輕音揉麪缸中。
5、低速混合成團,再轉中高速攪打至粗膜。
6、再加入軟化好的安佳黃油以及鹽,照舊先低速後中高速打至手套膜。
7、再倒入稍微切碎的蔓越莓幹、巧克力豆,低速混勻; 注意:如果是巧克力條,則需要切碎。
8、揉好的麪糰底部收攏,蓋上保鮮膜發酵至2倍大,手指戳入不回縮不塌陷。
9、將發酵好的麪糰按壓拍扁,分割成140克的小麪糰,分別揉圓鬆弛15分鐘左右。
10、將小麪糰擀成橢圓形長舌狀,翻面將兩邊麪糰向中間1/2處對摺。
11、再朝中間捏緊收口,噴上一層薄薄的清水,均勻滾上酥粒。
12、最後表面撒上面粉。
13、全部做好之後放入風爐中,並在烤盤下方放碗熱水,開動發酵功能,麪糰發酵至明顯變大,輕按回彈即可,取出190度預熱風爐。
14、繼續烘烤16分鐘左右即可,如果是普通烤箱,則上火210度,小火180度,烘烤15分鐘左右
15、這樣美味的咖啡軟歐包就做好了。
-
烤布蕾的做法,烤布蕾怎麼做
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
-
花甲怎麼吃裏面的肉可以吃嗎
1、嚴格點說,殼不能吃,內臟不能吃。2、現實中,殼確實沒人吃,內臟,基本都吃了。因此,殼裏的都可以吃了,只有你不怕沙子就好,其實只有將花甲在海水裏養上幾天,並滴上幾滴些清油,這樣會讓花甲吐乾淨沙子,再燒着吃纔不會有問題但不能夠避免全部去掉。...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...