有關醃製酸豆角的禁忌
1、豇豆不能有水。豇豆清洗乾淨後,放在太陽底下曬1小時左右至到乾爽柔軟 。
2、容器要乾爽無油,手要洗乾淨,不能有油及化妝品殘留。夾酸豇豆用的筷子要保持乾淨,要用專筷。
3、做好後要密封,隔絕空氣以免滋生細菌。一定要保持醃製水沒過豇豆。裝好了豇豆後,最好在豇豆上壓上一塊重物,再蓋上蓋子。容器一定要密封好,蓋上蓋子後再加透明膠密封。把瓶子放到陰涼的地方,夏天存放大約5—7天左右即可吃了。到10天,酸味則更濃。(容器一定要密封好,否則漏氣的罈子做出來的豆角會容易發臭。)
4、大約10天—15天以後,打開蓋子,可以聞到一股很香的酸味。如果覺得不夠酸的話,可以再多醃製幾天。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...