大腸炒如何炒好吃

1、材料：肥腸1包（3條），洋蔥半個切片，青椒2個切片，蔥薑蒜適量，乾紅椒乾花椒適量。

2、肥腸徹底洗淨。

3、放入滷水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就撈起來，切成薄段。（沒有現成滷水的盆友可以用料酒、鹽、老抽、十三香或五香粉調成簡易滷水）

4、熱鍋熱油，把乾紅椒乾花椒和蔥薑蒜下鍋爆香（蔥只用蔥白，青蔥葉留着起鍋前用），依次下入青椒片和洋蔥片，加鹽翻炒。

5、青椒洋蔥炒軟後下入肥腸大火爆炒，再加少許鹽和醬油。

6、起鍋前下入青蔥葉翻炒幾下就可盛起了。