辣椒肉絲炒麪的烹飪方法

1、材料：紅柿椒適量、青線椒適量、肉絲適量、香菇4朵、麪條180克、蔥適量、蒜適量、姜適量、生抽2勺、老抽5ml、湯45ml、白糖5克、鹽3克、雞精3克、白胡椒少許。

2、幹香菇四朵，提前用涼水泡發；

3、豬肉洗淨切絲，青、紅辣椒切絲，泡好的香菇切絲，蔥、姜切段，蒜切末；

4、燒一鍋水，水開後放入麪條，煮到7成熟即可；

5、將麪條過涼水防止粘連。將生抽、老抽、白糖以及高湯混合均勻做成麪條的調味汁備用；

6、鍋中入油加熱爆香蔥薑蒜，放入肉絲、香菇炒出香味，然後放入青紅椒翻炒幾下；

7、轉成中小火放入麪條，用筷子挑散拌勻；淋入調味汁用筷子將麪條拌勻，然後出鍋前放入鹽、雞精、白胡椒即可。