肚包雞的正宗做法是什麼
1、用料:豬肚1個、草雞1只、蔥3根、姜3片、胡椒粒40粒、鹽4克。
2、將買來的豬肚仔細清洗乾淨,草雞淨膛、棄三(雞屁股、雞脖連頭、雞翅尖)、剪指甲收拾乾淨。
3、將雞爪、內臟、薑片、蔥結塞入雞腔內,然後將整隻雞塞入豬肚裏,準備三、四十粒白胡椒,稍稍壓碎一下,裝入豬肚內,用牙籤將開口處封住。
4、湯鍋/砂鍋內放入肚包雞並加足水量,大火燒開後撇去浮沫,加入適量料酒,轉中火滾30分鐘後,改小火慢煲40~60分鐘,熄火將肚包雞取出。
5、取走封口的牙籤,將豬肚剪開,取出整雞,將豬肚改刀成條狀,然後一起放回湯鍋裏,按口味加入適量鹽,開大火煮5~10分鐘便可上桌。
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...