正宗廣東豬肚雞怎麼做

1、準備豬肚1只，童子雞1只，紅棗5粒，黨蔘2條，枸杞數粒，鹽適量，蔥姜適量，白胡椒粒適量，料酒適量，麪粉適量，牛奶適量。

2、先把豬肚用清水將裏外沖洗乾淨，洗去裏面的粘液，放置於盆中，加入適量的大粒鹽、 料酒、麪粉、薑絲，用手揉搓3分鐘後，靜置2分鐘，再用清水沖洗2遍，這樣操作後，豬肚就沒有任何異味了。

3、將整隻雞去頭去腳去內臟，洗淨後放置於豬肚內包緊，用乾淨的線繩綁緊封口。放置於冷水鍋內，加入蔥段、薑片、料酒，加蓋煮開後，轉小火煲30分鐘。

4、撈出煲熟的豬肚雞，去除湯內的輔料，將豬肚和雞切成小塊。

5、將切好的豬肚雞放置於湯鍋內，加入去核紅棗，黨蔘，適量的鹽和白胡椒粒，煮沸後小火煲20分鐘，加入枸杞粒，煲10分鐘。

6、倒入適量的純牛奶，將湯汁調白，煮沸後關火即可享用。