糉子味道有哪些
1、糉子的種類繁多,口味一般以甜、鹹、鹼這三種爲主。
2、不同的地方,飲食的喜好和口味都有所不同,北方地區一般都會比較喜歡偏甜口的糉子,南方地區則喜歡鹹口的糉子多一點,而廣東地區的鹼水糉又尤爲出名,由於祖國的地大物博,再細細劃分,還能劃出更加具體的吃糉子口味來。
3、糉子的餡跟口味都是一樣,跟不同的地區有關,像北方地區的話,以北京爲代表,一般是有這些三種糉子的餡:一種是不加餡料,直接用糯米制成糉子,蒸熟之後蘸糖吃;一種是用棗、果脯當餡料;還有一種加了豆沙。
4、而南方地區的話,以廣東和四川兩省爲例,廣東的糉子餡極爲豐富,鹹糉的內餡就有火腿、鹹肉、蛋黃、燒雞、燒鴨、栗子、叉燒等衆多餡料,而甜餡則有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、慄蓉、核桃等等。
5、而四川地區的人民由於喜愛吃辣,因此糉子的餡料有紅豆、臘肉、豬肉、牛肉等,有的在製作時還會加入一些花椒麪、辣椒等。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...