豬脾的做法有哪些
1、豬脾粥。主料:粳米100克、豬脾300克、豬肚150克;調料:大蔥12克、姜5克、鹽3克、味精2克、料酒10克。具體做法如下:粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;將豬脾、豬肚用淡鹽水搓洗乾淨;蔥姜洗淨分別切段、片備用;取鍋放入冷水、豬脾、豬肚,加入蔥段、薑片、料酒,先用旺火煮沸,撇去浮沫;再改用小火燉煮至熟爛,撈出豬脾、豬肚,揀去蔥段、薑片;鍋內加入粳米,用旺火煮開後改小火,熬煮至粥成。把豬脾、豬肚切成細絲,放入粥內,加入鹽、味精調好味,即可。
2、黨蔘豬脾粥。主料:豬脾150克;輔料:黨蔘15克、陳皮6克、粳米60克;調料:大蔥5克、姜3克、鹽3克、味精1克。具體做法如下:將豬脾洗淨,切薄片;蔥白、陳皮洗淨,切粒;生薑洗淨,切絲;黨蔘、粳米洗淨;把黨蔘、粳米放入鍋內,加清水適量,文火煮沸後下陳皮,再煮成粥,然後下豬脾、姜、蔥煮熟,調味即可。
3、南府蘇造肉。主料:豬腿肉2500克、豬心500克、豬肝500克、豬脾500克、豬肺500克、豬脾500克;調料:鹽50克、白礬醋100克。做法:將豬腿肉洗淨,切成12釐米見方的塊;將豬心、肝、脾、肺、腎分別用明礬、鹽、醋處理乾淨;然後將豬肉和豬內臟放入鍋內,加清水沒過物料爲準,先用大火燒開,再轉小火煮到七成熟撈出,倒出湯;換入老滷2500毫升,放入豬肉和內臟,上扣篾墊,蔑墊上壓重物,繼續煮到全部上色,撈出腿肉,切成大片;在另一鍋內放上蔑墊,蔑墊上鋪一層肉骨頭,倒入蘇造肉、高湯,沒過物料大半爲止,用大火燒開後,即轉小火;同時放入豬肉片和內臟繼續煨,煨好後,晾涼取出切片裝盤即成。
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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四川酸蘿蔔製作方法
1、食材:白酒、姜、鹽、朝天椒、大料(八角)、花椒(花椒粉)、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分之後放置一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃製。4、接着,在無油的鍋里加入適量的水(視泡菜壇大小),大火加熱。5、水沸之後倒入上面的材料(白酒、姜、鹽、朝天椒、...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...