湘式蒜臺炒肉的做法介紹，湘式蒜臺炒肉如何做

1、主料：蒜苗一把，豬肉300g，料酒一小勺，醬油一勺，醋一勺，粟米粉一小勺，香菜兩根，鹽少許，橄欖油適量，白胡椒粉一丟丟。

2、豬肉切小片，入料酒、醋、醬油、白胡椒粉、粟米粉、香菜拌勻，加保鮮膜放在冰箱中醃製1-2小時。

3、蒜苗切丁備用。

4、鍋燒開，倒入橄欖油，油八成熱後倒入醃製好的豬肉片劃炒。至豬肉變色斷生盛出備用。

5、鍋中留底油，加入蒜苗丁翻炒，至變色斷生加適量鹽，後入炒好的豬肉片，繼續翻炒直至蒜苗徹底熟透。此時可根據個人口味再調入適量的鹽。