雜糧月餅做法，雜糧月餅怎麼做

1、主料：麪粉175克、玉米麪25克、赤小豆125克、饅頭100克。

2、輔料：酵母粉0.5克、蘇打粉1.5克、金瓜(泥)40克。

3、紅豆用清水洗淨表面浮塵，浸泡一夜後，泡好的紅豆中留少量水，上鍋蒸熟。

4、把冷饅頭去皮用手搓成饅頭渣備用。

5、蒸熟的紅豆用大勺子按壓搗碎。

6、加入饅頭渣、白糖25克、色拉油25克。

7、拌勻，和成團成月餅餡料。

8、金瓜去皮蒸熟搗成泥，將麪粉、玉米麪、色拉油75克、白砂糖20克、酵母、小蘇打和金瓜泥混合攪拌。

9、和麪至表面光滑，成月餅餅皮材料。

10、將餅皮面團分成30克一個小劑子，餡料分成25克一個團成小圓球。

11、取一份餅皮面團，捏圓按扁成碗狀。

12、包入一個餡料，慢慢用手虎口收口成月餅胚。

13、稍稍按壓扁，用小瓶子蓋蘸紅色食用色素在月餅胚上蓋個圓印，入預熱好的烤箱，180度中層烤10分鐘即可。