臺式滷肉飯怎麼做
2、五花肉1-1.5釐米見方的小塊,滷肉飯中的肉塊較小,也容易燉爛,因此要切小塊。香菇同樣切塊,紅洋蔥切碎備用。熬蔥酥,一定要選擇紅色洋蔥,這樣才正宗夠味。
3、冷水入鍋,煮幾個雞蛋。剝皮備用。
4、鍋中放油,燒到六成熱的時候,下洋蔥碎,轉小火,慢慢的熬。
5、一直到洋蔥碎完全脫水,變成金黃酥脆樣子撈出控幹油分。
6、五花肉冷水入鍋,加薑片,料酒焯水出血沫,並用溫水沖洗乾淨。
7、鍋中放少許油,煸炒五花肉至出油。
8、下香菇塊翻炒。
9、待香菇吸油變軟後加入重要的紅蔥酥。
10、下生抽,老抽,糖調味。
11、加超過食材略多的水,大火燒開調入鹽。
12、轉小火加蓋燉煮30分鐘。
13、加入白水煮蛋,繼續20分鐘,收汁出鍋。
14、水中加少許油和鹽,燙一些青菜搭配。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...
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判斷螃蟹死活的方法有哪些
1、觸碰眼睛。活的大閘蟹當用手去觸碰其眼睛時會收縮,而死蟹一般都會眼睛往外凸出不動。2、看是否吐泡。活的大閘蟹如果活力比較強,都會吐出一圈圈的白色小氣泡,而精神不好的螃蟹可能不會擁有此特徵,這個方法區別大閘蟹的死活特徵必須要多觀察。3、解繩看狀態。如...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,蔥切成蔥花。2、開火把油燒熱,放入蔥、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上蔥花即可出鍋。...