臺式滷肉飯的做法

做法：1、白米飯：選擇自己喜歡的方法（蒸或煮都可）2、做油蔥酥：幾瓣紅蔥頭，切頭剝皮，切成薄圈。撒少許澱粉，混勻。中火熱鍋，放油，下小蔥圈半炸半炒，撈起瀝油，放廚房紙巾上吸油備用。3、五花肉洗淨擦乾水分，入冰箱冷藏室20分鐘以便切小

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

米飯：適量;五花肉：500克; 幹香菇: 8朵;紅蔥頭: 適量;雞蛋: 5個; 蒜：半頭;姜：半塊;生抽：1湯匙;老抽：1湯匙;料酒：半湯匙;五香粉：適量;白胡椒：適量;冰糖：1大塊;八角：3個;桂皮：1片;色拉油：少許;

做法：1、白米飯：選擇自己喜歡的方法（蒸或煮都可）2、做油蔥酥：幾瓣紅蔥頭，切頭剝皮，切成薄圈。撒少許澱粉，混勻。中火熱鍋，放油，下小蔥圈半炸半炒，撈起瀝油，放廚房紙巾上吸油備用。3、五花肉洗淨擦乾水分，入冰箱冷藏室20分鐘以便切小

臺式滷肉飯的做法

前言第一次來好豆這個大家庭,發一道今天下午在家做的臺式滷肉飯,請大家多多指點!材料主料:五花肉300g、洋蔥1/2棵; 輔料:油適量、老抽適量、生抽適量、冰糖適量、白糖適

所需材料：幹蔥頭（也稱紅蔥頭）

你說這麼用心做出來的能不好吃嗎?材料主料:前上肉550g; 輔料:香菇適量、紅蘿蔔適量、紅蔥頭適量、雞蛋2個、西蘭花適量、蒜頭適量臺式滷肉飯1準備食材,紅蔥頭提前剝好

幹蔥頭切去兩頭、剝去外皮後洗淨，擦乾水分後切細條

臺式滷肉飯 1、 將姜、蒜、洋蔥切末,準備好冰糖,八角,五香粉,白胡椒粉,生抽,老抽,料酒。 2、 五花肉切成丁 3、 鍋中放入適量油,油熱後,放入薑末,蒜末,洋蔥末炒香 4、 放

放入油鍋，小火炸至金

最近大楠楠對臺式滷肉飯情有獨鍾~而這碗飯好不好吃完全取決於這一碗滷肉做的地不地道~爲此,大楠楠專門請教了一位地道的臺灣師傅來教我們製作這道臺式滷肉飯~讓我們開

加入五花肉翻炒至肉變色、出油

前言臺式滷肉飯有肉有蛋有菜有飯,老少皆宜! 噴香鬆軟的米飯上澆上一勺鮮嫩多汁、晶瑩剔透的滷肉汁,再加上一顆滷蛋,真是太享受了!材料主料:豬五花肉700g; 輔料:小洋蔥10

調入適量生抽

青菜和雞蛋放上擺盤後直接放在便當盒中,午餐時在微波爐裏轉5分鐘就可以啦～味道噴香～材料主料:五花肉500g、香菇3個; 輔料:白糖、辣椒、大料、香葉、洋蔥臺式滷肉飯1

調入適量老抽

材料 五花肉,洋蔥半個,幹香菇10朵,白米飯,上海青,胡蘿蔔(或其他蔬菜),雞蛋N個(按人頭數),薑片,八角,老抽,生抽,冰糖,五香粉 做法 1.電飯鍋開始煮白米飯 2.雞蛋洗乾淨放鍋裏,加適

調入適量料酒（臺灣米酒）

輔料:紅蔥頭適量、香菇8朵、臺灣米酒1/2勺、老抽1勺、生抽1勺、八角3個、桂皮適量、冰糖適量、姜適量、蒜頭適量、五香粉適量、白胡椒粉適量臺式滷肉飯1五花肉。2香

調入適量五香粉

酸甜蘿蔔幹 原料:白蘿蔔5000克 精鹽200克 白醋500克 白糖150克 白酒25克 花椒麪15克 八角2枚 製法:蘿蔔削去根鬚,洗淨,切成5釐米長、1釐米見方的條,晾曬至八成幹後,加入

調入適量白胡椒粉

用料 主料五花肉200克 輔料洋蔥1個雞蛋3個香菇100克姜5克油菜5棵 調料食鹽5克料酒5克生抽5克老抽3克白糖5克植物油5克 臺式滷肉飯的做法 1.五花肉1-1.5釐米見方的小塊

加入適量水基本沒過食材

一茶匙    胡椒粉    一茶匙    大蒜    一顆    油蔥酥    30克    美善品臺式滷肉飯的做法 &

加入冰糖、桂皮和八角

用料主料五花肉400克輔料洋蔥半個香菇4朵雞蛋3個油菜3棵胡蘿蔔5片調料食鹽5克冰糖5克姜3片蒜3瓣八角1個桂皮2個料酒5克生抽3克老抽3克植物油5克臺灣滷肉飯的做法1

白煮蛋在表面劃上幾道，以便入味

用料 五花肉 姜 蒜 洋蔥 冰糖 八角 五香粉 白胡椒粉 生抽 老抽 料酒 雞蛋 臺式滷肉飯的做法 五花肉從冰箱中取出解凍,這個時間將姜、蒜、洋蔥切末(我的解凍方法是放入

將蛋加入肉湯中煮開，轉小火（微沸狀態）煨1小時以上至湯汁濃稠，肉酥爛即可

這個沒有固定的,看你實際銷量,每份利潤。租店面選人流量大的地方。 只要做好吃,回頭客多。利潤一定會達到你的預期的

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經典臺式滷肉飯的做法，經典臺式滷肉飯怎麼做

經典臺式滷肉飯的做法步驟11.將肉洗淨，可以用帶皮的五花三層肉，百也可以用梅肉，肥肉少一些。

經典臺式滷肉飯的做法步驟22.切成小丁。

經典臺式滷肉飯的做法步驟33.用清水焯燙變色撈出控水 。

經典臺式滷肉飯的做法步驟44.鍋燒熱，下入肉丁煸出油，將多的油倒出，這樣更健康度更少油。

經典臺式滷肉飯的做法步驟55.加入米酒和醬油，糖煸炒變色。加入油膏

經典臺式滷肉飯的做法步驟66.加入香葉和大料煸香。

經典臺式滷肉飯的做法步驟77.加適量清水煮開版，加入煮熟的去皮雞蛋一起煮，轉小火將肉煮軟爛。收汁，加紅蔥酥，口重的可以加些鹽調味。

經典臺式滷肉飯的做法步驟88.水中加適量油和鹽煮開，放入青菜焯燙撈出。胡蘿蔔煮斷生。

經典臺式滷肉飯的做法步驟99.剛做好的米飯裝盤。

經典臺式滷肉飯的做法步驟1010.擺上菜蛋，淋上滷肉即可權食用。

臺式滷肉飯的做法步驟圖，臺式滷肉飯怎麼做

臺式滷肉飯的做法步驟圖，臺式滷肉飯怎麼做

用料  

五花肉    800克    

雞蛋    4個    

洋蔥    1個    

小花菇    9朵    

八角    2個    

桂皮    1片    

姜    適量    

大蒜    適量    

老抽    適量    

生抽    適量    

料酒    適量    

鹽    適量    

幹辣椒    適量    

*糖    適量    

臺式滷肉飯的做法  

煮雞蛋。我用的蒸蛋器，不用擔心煮破。

煮熟的雞蛋扒皮兒，擱邊上備用。

帶皮五花肉，平底鍋燒熱，把有皮的那面貼鍋底，來回“擦鍋”，自己想的方法，感覺可以把皮上殘留的豬毛去掉。

效果圖。

把肉洗淨切丁，晾乾水分。（這個切的有一點點大，再切小一點的話更好～）

洋蔥洗淨，切絲。

鍋中放油燒熱，放入洋蔥絲，中小火慢炸。

炸至焦*，關火起鍋。

過篩放涼備用。

將炸好的洋蔥切碎裝盤，這就是滷肉飯的靈魂——油蔥酥。

鍋中放涼水，倒入切好的肉丁焯水，加幾片生薑，倒適量料酒。（我一般用鍋鏟定量，滿滿的一鍋鏟就可以😛）

大火燒7a686964616fe78988e69d8331333365666266開，撇掉上面的血沫。

起鍋用涼水沖洗，多洗幾次，將雜質衝乾淨，晾乾水分備用。

將圖中材料洗淨備用。（冰糖可以不洗🙂）

小花菇泡發，去蒂切丁。

（忘記拍照了，假裝有圖）

將之前炸洋蔥的油倒一點到鍋中燒熱，放入冰糖，小火翻炒直至融化，等變成焦*後（看圖）倒入五花肉丁，快速翻炒，使糖漿均勻的裹滿五花肉。這個過程叫做炒糖色，是肉肉顏色好看的關鍵。

把姜、蒜、小花菇、花椒、花椒、八角、桂皮一股腦丟鍋裏翻炒，倒入一鍋鏟的料酒。

兩鍋鏟生抽。

兩鍋鏟老抽。

可勁兒的翻炒。

加水把肉肉們淹沒，倒入炸好的油蔥酥，加鹽，大火燒開後調小火慢燉。

放入煮好的雞蛋，蓋上鍋蓋。

大概燉五十分鐘，大火收汁，一鍋超級香的滷肉就燉好了。

（收汁時不小心把湯煮幹了，大家做的時候注意一點，湯汁多一點更好吃哦。）

小青菜開水中輕燙一下，滷蛋切片，米飯上澆上滷肉，超美味的滷肉飯做好啦。🎉

美善品臺式滷肉飯的做法步驟圖，怎麼做好吃

材料

五花肉，洋蔥半個，幹香菇10朵，白米飯，上百海青，胡蘿蔔（或其他蔬菜），雞蛋N個（按人頭數），薑片，八角，老抽，生抽，冰糖，五香粉

做法

1.電飯鍋開始煮白米飯

2.雞蛋洗乾淨放鍋裏，加適量的清水開煮，燒開後4分鐘關火燜着

3.十分鐘左右，把雞蛋撈出放入涼水度中浸泡冷卻後，剝殼備用

4.五花肉洗淨後切成肉丁

5.將泡發後的幹香菇切成丁

6.洋蔥洗淨切成洋蔥丁

7.鍋中熱油，放入洋蔥丁翻炒出香味

8.放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油

9.放入香菇丁繼續翻炒

10.放入薑片和八角，調入適量的老抽和生抽、五香粉翻炒均勻內

11.倒入開水（沒過原料，稍微多點），中小火燉45分鐘左右

12.放入雞蛋，再容根據自己的口味放一些冰糖，蓋上鍋蓋繼續燜15鐘左右，最後嘗一下味道，調整好即可

13.盤中裝好米飯，將滷好的肉和汁淋在米飯上，擺上滷蛋，再搭上自己喜歡的蔬菜，開動吧

永和豆漿臺式滷肉飯裏面黃瓜做法

做法：1、白米飯：選擇自己喜歡的方法（蒸或煮都可）2、做百油蔥酥：幾瓣紅蔥頭，切頭剝皮，切成薄圈。撒少許澱粉，混勻。中火熱鍋，放油，下小蔥圈半炸半炒，撈起瀝油，放廚房紙巾上吸油備用。3、五花肉洗淨擦乾水分，入冰箱冷藏室20分鐘以便切度小塊，連皮帶肉儘可能地切成小丁，知這樣口感好些。4、老薑、大蒜洗淨切碎，中火熱鍋，用少許油爆香。（用量只有照片裏的一半左右）5、將五花肉丁放入道鍋中，慢慢煸炒至微上色，*出多餘油脂。加入醬油適量，八角1瓣，紹酒適量，冰糖少許，五香粉、胡椒粉適量，油蔥酥和溫水（水內量自己掌握）。大火翻炒均勻燒沸後，移至砂鍋慢火滷。書上說的滷2小時。時間有限，我滷了不到一小時左右，感覺已足夠了。滷的時候，還加了幾個煮熟剝皮後的雞蛋容同滷。最後盛碗白米飯，澆上滷肉汁，配上滷蛋，來盤青菜。

經典臺式滷肉飯的做法，經典臺式滷肉飯怎麼做

經典臺式滷zhidao肉飯的做法步驟11.將肉洗淨，可以用帶皮的五花三層肉，也可以用梅肉，肥肉少一些。

經典臺式滷肉飯的做法步驟22.切成小丁。

經典臺式滷肉飯的做法步驟33.用清水焯燙變色撈出控水 。

經典臺式滷肉飯的做法步驟44.鍋燒熱，下入肉丁煸出油，將多的油倒出，這樣更健康更少油。

經典臺式滷肉飯的做法步驟55.加入米酒和醬油，糖煸炒變色。加入油膏

經典臺式滷肉飯的做法步驟66.加入香葉和大料煸香。

經典臺式滷肉飯的做法步驟回77.加適量清水煮開，加入煮熟的去皮雞蛋一起煮答，轉小火將肉煮軟爛。收汁，加紅蔥酥，口重的可以加些鹽調味。

經典臺式滷肉飯的做法步驟88.水中加適量油和鹽煮開，放入青菜焯燙撈出。胡蘿蔔煮斷生。

經典臺式滷肉飯的做法步驟99.剛做好的米飯裝盤。

經典臺式滷肉飯的做法步驟1010.擺上菜蛋，淋上滷肉即可食用。