魚頭豆腐湯做法

1、魚頭用鹽、料酒、姜、蔥汁醃製10分鐘， 豆腐切塊。

2、鍋內油溫燒至七成熱，將魚兩面各煎2分鐘。

3、轉大火放入白酒、清水，燒開後撇去浮沫，放入生薑、豆腐塊煮10分鐘至湯色逐漸變爲濃白色，放入鹽等調料，撒上蔥花即可。

1、製作食材：魚頭 ，魚尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，豬油，蔥，蒜，姜，香菜，鹽，料酒，醋各適量。

2、豆腐準備好，蔥薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。

3、鍋裏熱豬油，炒香姜 蒜 花椒，八角。

4、放入魚頭魚尾和少量鹽煎黃。

5、鍋里加開水，一次加夠。

6、水沸騰以後放入豆腐。

7、加一些料酒、醋。

8、然後燉到湯色發白。最後加一些胡椒粉、蔥，香菜即可。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

今天我們將學習如何製作美味的魚頭豆腐湯，提前準備好相關食材，如鰱魚頭、豆腐、食用油、蔥、香菜、食鹽、胡椒粉、雞精、料酒、姜。

首先將蔥薑切片，香菜切段，豆腐切塊，鰱魚頭改刀，裝盤備用。

然後將鰱魚頭入鍋炸至金黃，撈出瀝油備用。

接着將魚頭放進砂鍋，開火，加水沒過魚頭，加入豆腐、蔥片、薑片、料酒、胡椒粉、鹽以及雞精攪拌。最後撒入香菜，關火，裝盤，完成。

魚頭豆腐湯是一道常見的中式湯菜，以下是一種簡單的做法：

材料：

- 1個新鮮的魚頭

- 300克豆腐

- 適量生薑，切片

- 2顆大蔥，切段

- 適量香菜，切碎（可選）

- 適量鹽和胡椒粉

- 適量食用油

步驟：

1. 魚頭處理：先將魚頭洗淨，去除魚鰓和內臟。用鹽和水充分擦洗魚頭，然後沖洗乾淨。

2. 熱鍋加入適量的食用油，將薑片煸炒出香味。

3. 加入魚頭煎炒片刻，讓魚頭釋放出香味。翻轉魚頭，使兩面均勻受熱。

4. 加入足夠的水，將火調小煮沸。撇去浮沫，再加入蔥段。

5. 將火調小，蓋上鍋蓋慢慢燉煮約30分鐘，使魚頭的味道充分融入湯中。

6. 將豆腐切塊，加入燉煮的湯中。繼續煮5分鐘，直至豆腐變熱。

7. 最後，加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整調味品的數量。

8. 撒上香菜作爲裝飾，即可享用美味的魚頭豆腐湯了。

這只是一種簡單的做法，你也可以根據個人喜好添加其他食材，例如香菇或青菜，來增添口感和營養。祝您做菜愉快，享受美食！