魷魚乾零食有營養嗎

魷魚乾零食有營養嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

有。

魷魚中含有豐富的營養成分，如鈣、磷、鐵元素，蛋白質、牛磺酸和微量元素等經過乾製後的魷魚乾去除了大量水分，但保留了大部分營養成分，能給身體補充部分所需的營養成分。並且魷魚乾屬於低熱量的食物，每100克熱量大概在77大卡左右，蛋白質含量較高，脂肪含量不到1％，因此是一種熱量較低的食物。魷魚乾零食的熱量雖然較低，但也不宜過量食用，因爲魷魚含有的膽固醇含量較高，因此要避免過量攝入。

拓展小知識：

魷魚乾怎麼做好吃

魷魚乾是由海魚和槍烏賊乾製而成，味美而營養價值高。魷魚乾怎麼做好吃？想必各位吃貨們都想知道，那麼下面小編就爲大家介紹幾種魷魚乾的做法。

爆炒魷魚乾

原料：

幹魷魚、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、蔥、姜、醬油、耗油、鹽、料酒、味精。

做法：

1、將幹魷魚提前泡幾小時，泡發後切條洗淨。

2、把切好的魷魚條入沸水中焯熟後撈出備用。

3、青椒洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，洋蔥洗淨切絲。

4、炒鍋放入底油，油熱後放入蔥姜翻炒。

5、放入魷魚條和胡蘿蔔絲、青椒絲、洋蔥絲繼續翻炒。

6、放入適量醬油、耗油、料酒、鹽、味精，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

1、魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

2、魷魚性寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。

3、魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

烤魷魚乾

原料：

魷魚乾、食用油、辣椒粉、孜然、黑胡椒、芝麻。

做法：

1、將幹魷魚提前泡幾小時，泡發後洗淨，撕成小條。

2、開水燙一下，放涼水裏過涼，撈出。

3、魷魚裏放入適量鹽，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉還有芝麻，拌勻，醃製入味。

4、將醃好的魷魚平鋪在燒烤爐上進行燒烤。

5、注意翻面，等到聞到撲鼻的香氣，就說明魷魚烤好了。

小貼士：

魷魚須熟透後再食，因爲魷魚中有一種多肽成分，若未熟透就食用，會導致腸運動失調。

香菇魷魚湯

原料：

魷魚乾、香菇幹、蝦仁、冬筍、鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、溼澱粉、蔥、麻油。

做法：

1、將魷魚乾和香菇幹提前泡發幾小時。

2、將泡好的魷魚乾洗淨切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝乾。

3、將泡好的香菇去蒂，洗淨切片。冬筍洗淨切片，蔥切末。

4、炒鍋放油，油熱後，加蔥末、冬筍片、香菇片煸炒。

5、鍋內注入清水，放入蝦仁以及適量黃酒、鹽、白糖。

6、煮開後放入魷魚片，片刻後用水澱粉勾芡，加適量味精、胡椒粉，麻油即成。

幹鍋魷魚圈

原料：

魷魚乾、洋蔥、甜椒、大蔥白、獨蒜、老薑、幹辣椒、花椒、海鮮醬、蠔油、油辣椒、料酒、鹽。

做法：

1、魷魚整理乾淨後切圈；洋蔥、甜椒、蒜均切絲；老薑三分之一切片，剩下的切絲；幹辣椒切段；大蔥白切寸段。

2、在魷魚圈中加入料酒、海鮮醬、薑片、適量洋蔥絲，拌勻後醃二十分鐘以上。

3、鍋中放油燒至六成熱，將魷魚圈中的薑片、洋蔥絲挑出不要，下鍋爆約兩分鐘到斷生，盛出待用。

4、鍋洗淨置火上，放少量油燒至五成熱，依次下花椒、幹辣椒段、姜蒜絲，炒出香味。

5、下蔥白段、洋蔥絲、甜椒絲翻炒約一分鐘。

6、下魷魚圈、蠔油、另一半海鮮醬、油辣椒，翻勻後改大火，烹入約半杯湯或水。

7、燒沸後翻勻，起鍋將魷魚圈倒入幹鍋即可上桌食用。

砂鍋魷魚

原料：

幹魷魚，熟雞皮，冬菇，南薺，火腿，豬蹄，雞湯，精鹽，料酒，姜，蔥，胡椒麪。

做法：

1、盆內放清水2000克，生石灰50克加幹魷魚浸泡12小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨。

2、將發制好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗淨拍鬆。

3、把鐵釺燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時颳去燙糊的皮和毛洗淨。

4、砂鍋中放上清1000克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約90分鐘成濃湯。

5、鍋內放雞湯250克，將魷魚絲氽燙一遍；從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃爲佳，加鹽和胡椒麪調味即熟。

魷魚乾怎麼泡發才鬆軟

魷魚乾在烹飪之前一定要先泡發，可能市場上有泡發好的幹魷魚，但是爲了安全起見，自己泡發乾魷魚比較放心。那麼幹魷魚泡多久才合適呢？魷魚乾的泡發方法有以下幾種：

方法一

漲發乾魷魚，小編比較推崇鹼水漲發，最好的就用的陳村梘水。具體方法如下：

1、先取一個大盆，倒入適量的溫開水，水溫以40度爲宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。

2、將浸泡後的幹魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚爲宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例爲20：1。

3、3小時後，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。

4、將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脫鹼，我一般會沖洗10分鐘左右。

5、最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹製了。

方法二

1、首先，買幹魷魚的時候一定要選擇外表平滑、肉質堅硬、身幹體厚、無黴點、光澤亮的幹魷魚。

2、泡發時，先將魷魚放在冷水中浸泡2小時，撈出後再放到1∶100的鹼水中浸泡8到12個小時，幹魷魚即可發透。

3、接着將發透的魷魚撈出，用清水漂洗乾淨，邊洗邊用手捏，直到魷魚外表不滑膩且無任何異味爲止。

4、接下來，就是要把將魷魚浸在冷水中，隨用隨取。

5、51Dongshi小編要特別提醒大家，如果魷魚比較老，鹼水的濃度可稍微提高一點。分辨魷魚是否老可以看顏色，顏色淡黃透明爲嫩、色紫不透明爲老。一般情況下，魷魚的泡發率在400％至600％之間。

方法三

1、油發：每500克幹魷魚用香油10克，鹼少許，同時放入水中，泡至脹軟爲止。

2、鹼發：按1：2的比例，將純鹼與冷水摻和，攪拌後便得5%的純鹼溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成。幹魷魚用冷水浸泡3小時後撈出，放入純鹼再泡三小時，便可脹足發好，取出放入冷水反覆漂洗，除掉鹼味即可烹製。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。