適合晚上吃的家常菜
1、剁椒皮皮蝦,食材:皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、蠔油適量、糖適量。做法:皮皮蝦洗淨,在沸水裏汆幾個,略微變色定型即可撈出。熱鍋熱油,倒入紅剁椒,翻炒出紅油,放入蔥蒜炒香,倒入皮皮蝦肉,快速翻炒,調入蠔油和糖、鹽調味6然後倒入青椒粒翻炒出鍋即可。
2、豆豉燒鱈魚,食材:鱈魚1條、蔥適量、蒜瓣8粒、豆豉醬30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水澱粉適量、雞蛋液適量、姜適量。做法:準備好所有的食材。鱈魚洗淨切塊,放入蛋液中裹均勻。不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至。中小火煎至兩面微黃即好。炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。倒入豆豉炒出香味。放入煎好的鱈魚塊。加入料酒。再加糖和生抽。加入適量的清水大火燉煮。煮至湯汁快乾時,加入適量的水澱粉。翻炒均勻關火。
3、辣炒蟶子,食材:蟶子800g、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、麻椒適量、郫縣豆瓣適量、白酒適量,做法:蟶子養在鹽水裏幾小時吐沙,水面上滴兩滴香油。吐乾淨後清洗幾遍,瀝乾水分。鍋中放油,小火將麻椒慢慢的炸出香味。放入幹辣椒段、薑絲和蔥花炒出香味。放入少量的郫縣豆瓣,慢慢炒出紅油。轉大火,放入蟶子翻炒,烹入少許白酒,炒至開殼。最後加入一些蔥段,翻炒均勻即可。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...