韓國辣炒年糕的醬是怎麼調的
1、韓國辣炒年糕的醬一般是用蔥、姜、蒜、青辣椒、紅辣椒、醬油、生抽、白酒、香醋、豆瓣醬、太白粉水等製作而成的,口感辣、酸、甜,不僅可以用於炒年糕,也可以拌飯、沾壽司等。
2、所需食材:手指年糕和芝士年糕200g,蒜2瓣,小蔥2根,韓國泡菜適量,白芝麻適量;醬汁:韓式辣醬2勺,番茄醬1勺,生抽1勺,糖1小勺,澱粉1勺,清水半碗。
3、準備所需食材,年糕清洗乾淨,分成一條一條。
4、蒜剁成末,蔥切碎備用。
5、鍋中燒開水,下入年糕煮熟至漂起。
6、煮熟後撈出,放入涼水裏面泡兩分鐘倒掉水。
7、調醬汁:碗中加入韓式辣醬、番茄醬、生抽、糖、澱粉和水攪拌均勻。
8、起鍋燒油,倒入蔥蒜小火炒香。
9、倒入醬汁,中小火煮至冒泡,過程用鍋鏟多攪攪,防止粘鍋。
10、倒入年糕和辣白菜翻炒均勻,煮至醬汁濃郁即可關火。
11、出鍋撒上白芝麻,好吃的韓式年糕就做好了。
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