莜麪薄餅如何做,莜麪薄餅的做法介紹
1、食材:莜麪50克、中筋麪粉100克、鹽3克、玉米油10克、開水適量。
2、莜麪、中筋粉、鹽混合。
3、加入開水,揉成光滑的麪糰,擀成薄餅。
4、在薄餅上抹玉米油,塗勻。
5、把薄餅捲成長條狀,如果粘可以用刮板配合。
6、用刀把長條形分割成若干個大小相同的劑子。
7、拿出一個劑子,立起來,兩頭蘸乾粉,按扁,擀成小圓餅。
8、平底鍋燒熱,取一張小餅放到平底鍋中。看到餅略微鼓起,翻面。
9、可以看到表面已經有淺黃的咖,反覆翻幾次,餅就烙好了。
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西式烹飪技巧
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