燒肉時放的去腥調料
1、燉肉時去腥可以加香葉小茴香;香葉也叫做玉桂葉,因爲是用玉桂樹的葉子製作的,這種葉子是有比較獨特的氣味,具有非常濃烈的香氣,所以在製作的時候加入到裏面能夠很好的將腥羶氣味掩蓋住,但是我們也是要注意不能放入太多了,如果是將食物本身的溫度掩蓋住了,就是不好了,我們在製作牛肉的時候很適合放入一些香葉的。小茴香也被叫做是香子,茴香的嫩葉也是可以作爲蔬菜來食用的,茴香種子是非常不錯的香料了,茴香裏面是含有非常的茴香油,能夠很好的刺激我們腸胃產生消化液,對於促進腸胃的蠕動和健胃行氣有很好的效果,我們在做肉的時候放入一些茴香能夠將肉裏面的腥臭去掉,我們在製作牛羊肉和禽類的食物的時候可以放入一些,但是我們大家要注意如果是體虛火旺就是要少吃一些了。
2、燉肉時去腥可以加陳皮沙姜;陳皮是用橘子的果皮曬乾,放置很長時間製作而成的,陳皮放得時間越長就是越香,陳皮是有很好的健脾行氣、調中開胃、燥溼化痰的作用,我們在製作魚的時候可以放入一些陳皮,能夠很好的去除魚肉的腥味,而且有開胃增香的作用,我們在煲肉湯的時候也是可以少量的放入,能夠很好的提鮮,去除異味。沙姜裏面含有的辣素是非常高的,有一些甜味,能夠很好的幫助消食開胃、行氣化痰、健脾去溼。但是我們要注意沙姜是一種熱性的食物,我們食用多了是會導致身體出現燥熱上火的狀況,所以大家如果是身體偏熱性的話就是要少吃了,在燉肉的時候加入一些沙棘能夠很好的去腥開胃和殺菌。大家在利用香料進行去腥的時候一定是要注意不要將所有的香料都一次性的放入到裏面,這樣做出的食物不是很好吃的,而且放入的多了是會掩蓋食物原有的味道,吃起來不會有更好的菜餚味道。
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意麪醬如何做,意麪醬的做法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...