豆皮金針菇涼拌怎麼做怎麼做豆皮金針菇涼拌
1、食材:金針菇1把、薄豆皮1塊、蒜瓣1~2瓣、油辣子2勺、醬油2勺、醋1~2勺、花椒油2勺、食用鹽1勺、白沙糖2勺。
2、先把幹豆皮用廚房專用剪刀剪成條狀,形狀可以根據個人愛好而定哈。
3、金針菇去掉根部一截,用清水洗乾淨。邊洗邊把金針菇分成大小合適的一小撮,方便涼拌入味。也方便吃啦。然後濾幹水份。
4、兩勺油辣子,兩勺醬油、醋、花椒油、白沙糖(不愛吃甜味的可以少加或不加,總的來說加適量的白沙糖口感更好哦),一勺食用鹽,蒜瓣切碎放一起拌均勻。
5、煮鍋燒開水,下豆皮煮熟撈起濾幹水份。然後下金針菇,同樣的方法。
6、把煮好濾幹水份(不用太乾,只要不流水就好啦,如果太乾容易拌不均勻的),倒進準備好的盤子裏備用。
7、調好的佐料加少許開水,拌均勻後均勻地倒在金針菇和豆皮上面,再用筷子拌好就ok啦。
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