西藍花做法大全，西藍花的烹飪方法

1、蒜蓉西蘭花

原料：西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油。

西蘭花一棵，掰成小朵放淡鹽水中浸泡十五分鐘左右；

浸泡後的西蘭花洗淨，入開水鍋中焯水，水裏放少許的鹽和油，燙至西蘭花斷生後，撈出瀝水；

炒鍋放適量的油，放入2/3的蒜粒炸至淡淡的金黃色；

放入西蘭花翻炒；

快速翻炒後，放入適量的鹽，炒勻後放少許的雞精；

放入餘下的1/3蒜粒，翻炒均勻即可出鍋。

2、西蘭花香菇

主料：西蘭花250克、香菇150克。輔料：蒜片5克、蔥5克、生抽3克、鹽2克。

準備蒜片5g，蔥段5g、香菇150g切片、西蘭花250g切塊。

西蘭花焯水30秒。

起鍋倒入油5ml，倒入蔥段、薑片大火爆香。

倒入香菇翻炒，加入生抽3ml。

倒入西蘭花翻炒至斷生。

加入鹽2g翻炒均勻，出鍋。

3、西蘭花炒蝦仁

主料：蝦仁100克，西蘭花100克。調料：大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。

西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小；

在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；

紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；

將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；

放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。