杏鮑菇炒肉片的烹飪方法

1、材料：杏鮑菇300克、豬瘦肉200克、食用油、鹽、蠔油、雞精、料酒、蔥、姜。

2、杏鮑菇洗淨切片；大蔥切段；生薑切片；

3、豬瘦肉切片加料酒、鹽、少許水、生粉抓勻抓透（這樣做肉會更嫩些），醃製半小時；

4、鍋中倒入油燒熱，下入肉片溜炒，隨即放入蔥段和薑片繼續翻炒；

5、肉片有七成熟時倒入杏鮑菇翻炒；

6、等杏鮑菇縮身後加入蠔油、少許鹽、雞精炒勻即可。