肉片炒扁豆的烹飪方法

1、材料：扁豆300克、豬肉片200克、乾紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生粉、生抽、味精、胡椒粉。

2、豬肉片用生粉、料酒、胡椒粉、生抽醃製一會。

3、將摘好的扁豆放水中汆至半熟後取出備用。

4、炒鍋上火，放適量底油，燒熱後放蔥、姜、蒜、乾紅辣椒爆香，放肉片迅速炒散。放扁豆翻炒均勻後加鹽、味精、加入少許高湯，翻炒幾下後出鍋即可。