糖醋肉段的家常做法
1、材料:裏脊肉300g、油、鹽1小勺、醋1小勺、蠔油1小勺、番茄醬3小勺、糖4小勺、蔥、姜、1個蛋清、澱粉1大勺。
2、準備原料。
3、裏脊肉清洗乾淨。
4、切成大小適中的肉段。
5、肉段放入碗中,加1小勺鹽和白酒,加入一大勺澱粉。
6、打入一個蛋清抓拌均勻。
7、醃製15分鐘。
8、鍋中放油,油六成熱。
9、將肉段下鍋。
10、中小火炸熟。
11、撈出瀝乾油。
12、蔥姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水攪拌均勻。
13、鍋中留少許油,油熱後放蔥薑蒜下鍋爆香。
14、然後將調好的糖醋汁倒入。
15、小火熬至起泡。
16、將炸好的肉段放入翻炒。
17、使肉段上面沾滿糖醋汁,然後關火起鍋,撒少許熟芝麻即可。
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