糖醋肉片的家常製作方法
2、輔料:澱粉適量、麪粉適量、番茄醬適量、白糖適量、醋適量、鹽適量、味精適量、香油適、糖醋肉片(5張)。
3、調麪糊:玉米澱粉,紅薯澱粉還有面粉按照:1勺玉米澱粉,一勺紅薯澱粉,兩勺麪粉的比例,加適量水,調一個濃稠適度的麪糊。
4、調糖醋汁:兩勺半糖,一勺醋的比例;調好的糖醋汁里加水澱粉,攪勻備用;胡蘿蔔,青椒,洋蔥都切片,五花肉去皮切薄一點的片。
5、鍋內放少許油,放五花肉煸炒出油,當鍋裏的肉呈半透明狀就可以,撈出來。
6、鍋內放油,油熱後將五花肉放到調好的麪糊中掛糊,放油鍋中炸成金黃色撈出。
7、鍋內留底油,放蒜末爆香,放入胡蘿蔔,青椒和洋蔥翻炒,加少許番茄醬炒勻,在調好的糖醋汁中加適量鹽調味,然後將調好的糖醋汁攪勻,倒入鍋中。
8、大火快炒,鍋中的糖醋汁會變得很粘稠,這個時候下入炸好的肉片,加味精和香油調下味,待肉片裹勻料汁以後馬上就出鍋。
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