曬乾的茄子怎麼炒好吃竅門

1、將茄子幹提前泡發；清洗2到3遍，擰乾水分；切成條狀；五花肉切成薄片；生薑切成碎末；幹辣椒剪成段。

2、鍋裏放油，油熱後放入生薑、幹辣椒炒香，放入五花肉，翻炒兩分鐘。

3、放入茄子幹，翻炒一分鐘。

4、放入適量的鹽，生抽，加入少量的水澱粉，收汁，關火出鍋。