雪菜怎麼炒好吃

1、雪菜一把，衝一下，擠幹水分，切小段。

2、姜切絲備用辣椒切絲備用筍切絲，放熱水裏焯一下。

3、炒肉絲：肉絲切好，加一點蛋清，一點黃酒，一點鹽，一點醬油拌勻；拌勻後加稍許的澱粉拌勻；加入2大勺油，拌勻。鍋內油多一點，燒熱後下鍋，馬上用筷子劃散，肉變白馬上撩起。

4、另起一鍋，熱鍋冷油，稍比平時多一點點。加入薑絲煸香，再下辣椒絲，稍炒一下，放入筍絲和雪菜，放幾粒糖，炒出香味後加一點點熱水，放入肉絲，翻炒幾下出鍋

5、吃粥也好，下面做澆頭也好吃。