甲魚如何保存新鮮
1、冰箱保鮮法:先將甲魚固定住,可放在與它差不多大小的盒子裏,或用網袋包裝好。放入冰箱保鮮區,把溫度調到2℃-8℃,主要根據地區而定。如果當地天氣溫差不是很大,也不是太熱,可以略調高點,保持在5℃-10℃。之後不要經常性地觸碰它,基本上保持2天左右觀察一次,看看它是否有活力。如感覺缺乏活力了,就需要趕緊宰殺掉,因爲甲魚死亡後是不能食用的。此爲春、夏季節常用的方法。
2、清水保鮮法:準備一個水桶,能裝下甲魚就行,注入少許水,高度不能超過甲魚的背部。大概每天給它換次清水,基本上就可以保證它的存活。同冰箱保鮮法一樣,也要經常觀察其活力,一旦發現甲魚活力變差,就應該儘快宰殺食用。此爲秋、冬季節常用的方法。
3、從市場上買回的甲魚,如果未經處理,可自己採取餘燙清洗法來處理。鍋中放水煮沸,將甲魚放入熱水中燙2-5分鐘,撈出。把甲魚放到盆中,注入涼水,用手將黑膜去掉,再把甲魚肚子上的薄皮去掉,將甲魚用清水沖洗乾淨。從甲魚的裙邊底下沿周邊切開,用清水沖洗一遍甲魚,最後將甲魚的內臟用剪刀清理乾淨即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...