冬季去火大白菜的四種美味吃法
方法
白菜葉煲湯
將白菜外層大葉子剝下來,與百合、枸杞一起放入鍋裏,水開時放點北豆腐或凍豆腐燉湯;
醋溜白菜
取質地較硬的白菜莖,用刀斜片成三釐米大小的塊,急火快炒,做成醋溜白菜;
1、白菜切大片,小紅辣椒切段,小蔥切蔥花,備用。
2、米醋、雞粉、少量的糖和水澱粉混合,作爲調料汁備用。
3、鍋內起油,加入小紅辣椒和蔥花爆香。
4,加入白菜、翻炒、加鹽,翻炒均勻。
5、加入調料汁、勾芡、出鍋盛盤即可。
涼拌白菜
將甘甜可口的白菜心涼拌,做成祛火小菜;先將白菜洗乾淨,然後切絲,不能切得太細,避免刀切過程中的營養流失。然後把油燒開,可以使用一些橄欖油或者亞麻籽油這樣含不飽和脂肪酸的油,不但口味好,也很健康。
白菜煮成茶水
把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶飲,對於冬季肺熱上火引起的咳嗽有很好的緩解作用,老年人也可以常喝。
另外,將白菜幫子切成絲,放點醋、鹽、油及少量糖涼拌,清爽開胃。
大白菜維生素、礦物質及膳食纖維含量較高,除有嚴重胃病或腹瀉者外,冬天多吃些很好。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...