泡尖椒做法大全集,有關泡尖椒做法大全集
1、用料:紅尖椒300g,大蒜2頭,姜40g,白醋250g,冰糖20g,白酒50g,鹽15g,水200g,花椒40g。
做法:
步驟一:新鮮辣椒,是小的朝天椒;
步驟二:取需要的量清水洗淨。洗的時候不要去蒂,否則水會進入辣椒裏面,容易壞;
步驟三:撈出晾乾表面水分;
步驟四:晾乾表面水分後把蒂去掉;
步驟五:開水煮一下米幣瓶進行消毒,控幹水分備用,也可以用泡辣椒的罐子;
步驟六:水放鍋裏,加入姜、花椒和鹽;
步驟七:再加冰糖,也可以用白糖;
步驟八:煮開後煮兩分鐘,然後晾涼,晾涼後倒入白酒混合均勻;
步驟九:把辣椒和蒜放入瓶子裏;
步驟十:倒入料水;
步驟十一:醃製一天後也可以倒置醃一天,保證上面的辣椒可以醃到即可。
2、用料:小米椒400g,蒜200g。
做法:
步驟一:小米椒去掉蒂擦乾淨備用;
步驟二:.把小米椒放到食品加工器裏打碎成丁;
步驟三:蒜去皮,同樣打碎成小丁;
步驟四:找乾淨無水的空瓶,先放辣椒碎在放蒜末,加鹽和雞精,陰涼處放3天后即可食用。
3、用料:尖椒10個,蘋果半個,梨半個,薑絲少許,辣椒麪一匙,味精少許,熱水適量,白糖一匙,大蒜半頭。
做法:
步驟一:尖椒洗淨,在蒂處將瓤抽出,橫切圈,加適量鹽醃製,放冰箱冷藏一夜;
步驟二:冰箱取出擠去水;
步驟三:蘋果,梨去核;
步驟四:帶着皮切絲;
步驟五:蒜拍碎,姜切絲;
步驟六:蘋果梨絲,薑絲,蒜碎放入搗蒜缸,加入白糖一匙用搗臼搗碎,這樣能出些汁;
步驟七:成碎末狀就行;
步驟八:辣椒末一匙調色,該辣椒麪不太辣;
步驟九:開水2倍泡辣椒麪,晾涼;
步驟十:將果碎及辣椒水倒入辣椒中,加少許味精拌勻,如果淡再加點鹽,因爲辣椒在擠水時失去一部分鹽;
步驟十一:放入保鮮盒中密封冰箱冷藏24小時,中間翻動一次,第二天就可以吃了。
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