煎餅果子怎麼做才脆
1、食材:300g的麪粉、5g白糖、3g食用鹽、3g小蘇打、一個雞蛋、150毫升的清水。
2、把準備好的麪粉放入盆中,加入3g的食用鹽、3g的小蘇打、5g的白糖和一個雞蛋,用筷子攪拌一下。
3、接着倒入150g清水,水一定要慢慢的加入,不要一次性加夠。用筷子攪拌成絮狀。
4、然後用手揉一揉,儘量多揉一會兒,這樣做出來的薄脆又酥又脆,會更好吃。直到揉成光滑的麪糰,用保鮮膜封住盆口,醒面半小時。
5、面醒好後,在案板上撒一些乾麪粉,把麪糰放上去,用擀麪杖擀得薄一些,擀的越薄就會越酥脆。
6、擀好後,用刀切成大約長15釐米、寬10釐米的長條。接着在中間劃上兩刀備用。
7、鍋中放油,油溫燒至五成熱時,把薄脆坯子放入鍋中。放入之後先不要動它,等炸定型後再用筷子慢慢的推動。
8、油溫不要過高,用小火慢慢地炸,炸至起泡、一面金黃時再給它翻個面繼續炸。直到炸至兩面金黃時就可以撈出來了。
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
-
空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...